Gerente de Restaurante
Tiempo completo • Carter Creek Winery Resort & Spa
Ubicado en Johnson City, Texas, Carter Creek Winery Resort & Spa ofrece la auténtica hospitalidad tejana. Además de una bodega de primer nivel inspirada en una familia fundadora de la región vinícola de Texas, el Carter Creek Winery Resort & Spa cuenta con un restaurante / cervecería junto con banquetes y otros eventos especiales para crear una mezcla de experiencias gastronómicas. Carter Creek Winery Resort & Spa es operado por Carter Hospitality Group con 20 años de experiencia en el campo de la hospitalidad.
RESUMEN: Administra y dirige las operaciones y actividades del restaurante para garantizar la operación y el crecimiento efectivos y rentables.
DEBERES ESENCIALES: Lo siguiente refleja la definición de la gerencia de las funciones esenciales para este trabajo, pero no restringe las tareas que se pueden asignar. La gerencia puede asignar o reasignar deberes y responsabilidades a este trabajo en cualquier momento debido a adaptaciones razonables u otras razones.
DEBERES ESENCIALES: Lo siguiente refleja la definición de la gerencia de las funciones esenciales para este trabajo, pero no restringe las tareas que se pueden asignar. La gerencia puede asignar o reasignar deberes y responsabilidades a este trabajo en cualquier momento debido a adaptaciones razonables u otras razones.
- Controla las ventas y la rentabilidad del restaurante.
- Administra y supervisa toda la operación del restaurante, incluidos alimentos y bebidas, FOH, y trabaja con el personal de cocina.
- Establece y supervisa las normas para el restaurante, incluyendo pero no limitado a la administración y el rendimiento del personal, el servicio a los clientes, la publicidad y la publicidad.
- Establece y mantiene técnicas efectivas de gestión de ingresos para maximizar los ingresos del restaurante; Revisa y analiza los estados financieros.
- Desarrolla, implementa y monitorea el presupuesto del restaurante; Supervisa todas las funciones de contabilidad del restaurante.
- Monitorea el estado general del restaurante, las áreas públicas y los terrenos exteriores; garantiza que se corrijan las deficiencias.
- Mantiene la visibilidad y la accesibilidad para los clientes, el personal y los proveedores; Mantiene una comunicacion efectiva con todo el personal para garantizar que el restaurante funcione según los estándares establecidos.
- Garantiza que se satisfagan las necesidades de los clientes y que su experiencia gastronómica sea lo más placentera posible; Responde a los comentarios de los huéspedes, incluidas las quejas y problemas.
- Establece niveles de paridad para suministros y equipos; monitorea y mantiene los niveles de inventario adecuados; Autoriza órdenes de compra de suministros y equipos.
- Mantiene el historial de alimentos y bebidas, incluidos, entre otros, la mezcla y el historial de ventas, los costos reales/potenciales, el stock de la barra y el tiempo de producción según esté disponible a través del sistema de punto de venta.
- Posee y mantiene un conocimiento profundo de la industria y se mantiene al tanto de las tendencias de la industria; Comunica/incorpora información para asegurar que el restaurante se mantenga actualizado.
- Posee y mantiene un conocimiento completo de todas las selecciones de bebidas disponibles y elementos del menú, método / tiempo de preparación, ingredientes, salsas, tamaños de porciones, presentación y precios.
- Prepare informes precisos y oportunos según sea necesario. Informes determinados a medida que estén disponibles.
- Garantiza que todas las operaciones de alimentos y bebidas cumplan con todas las pautas de salud y licencias legisladas; Garantiza el cumplimiento de todas las normas y procedimientos de salud y seguridad.
- Interactúa con el chef ejecutivo para planificar menús y precios, revisar los especiales del día y los 86 artículos, y desarrollar la preparación e implementación del menú.
- Ayudar al personal con las funciones laborales según sea necesario para garantizar un servicio óptimo a todos los huéspedes.
- Contrata, entrena, supervisa, entrena, aconseja, disciplina, motiva y desarrolla al personal del restaurante; gestiona los horarios y el flujo de trabajo; Proporciona orientación y supervisión diaria de los subordinados.
- Mantenerse al día sobre las actividades generales del equipo, identificando las áreas problemáticas y tomando medidas correctivas.
- Realiza otras tareas según lo asignado por el gerente.
CONOCIMIENTOS LABORALES:
- Al menos 2 años de experiencia relacionada o equivalente
- Se requiere experiencia previa en restaurantes.
- Conocimiento profundo de la normativa de Manipulación de Alimentos, Salud y Seguridad Alimentaria.
- Excelentes relaciones de servicio al cliente, habilidades de comunicación escrita y oral.
- Debe ser capaz de estar de pie un turno completo, caminar, sentarse, agacharse, agacharse y ocasionalmente levantar hasta 75 libras.
- Habilidades informáticas para incluir Word, Excel y Outlook
REQUISITOS DEL CERTIFICADO: Debe estar al día de la contratación y mantenerse durante la duración del empleo.
- Certificación TABC
- Certificación de Gerente de Inocuidad Alimentaria
CONDICIONES DE TRABAJO: Trabaja en interiores y exteriores durante todo el turno. Estructuras de dos niveles. Amplias instalaciones. Habitación bien iluminada. Exposición mínima a sustancias y humos peligrosos. Expuesto regularmente a objetos afilados, suelos resbaladizos, vapor, humedad y temperaturas frías y calientes. El nivel de ruido es de moderado a alto. Posible exposición a patógenos transmitidos por la sangre.
EXIGENCIAS FÍSICAS/MENTALES: Regularmente se requiere estar de pie durante todo el turno. Con frecuencia se requiere usar las manos o los dedos, caminar, sentarse, agacharse, agacharse y alcanzar con las manos y los brazos. Ocasionalmente debe levantar y/o mover hasta 75 libras. Calcula cifras y montos. Coordina múltiples tareas simultáneamente. Recopilar, interpretar y/o analizar datos e información complejos. Comprender y responder a una población diversa.
BENEFICIOS (Tiempo completo):
- 401(k)
- Igualación de 401(k)
- Seguro dental
- Programa de asistencia al empleado
- Descuentos para empleados
- Cuenta de gastos flexible
- Seguro de enfermedad
- Seguro de vida
- Tiempo libre remunerado
- Programa de referidos
- Reembolso de matrícula
- Seguro de visión
HORARIO:
- Debe estar disponible para trabajar en todos los turnos, incluidos los fines de semana y días festivos.
Compensación: $50,000.00 - $55,000.00 por año
Fundada en 2011, Carter Hospitality Group, LLC. es una empresa hotelera familiar con cuatro hoteles y resorts, así como tres bodegas en todo Estados Unidos. Con sede en el condado de Orange, California, la compañía administra y posee una cartera de propiedades de lujo que incluyen South Coast Winery Resort & Spa, Temecula, California; Carter Estate Winery and Resort, Temecula, California; y Carter Creek Winery Resort & Spa, Texas Hill Country. Carter Hospitality Group también se desempeña como propietario-franquiciado de Red Lion Hotel Orlando Lake Buena Vista South, Orlando, Florida.
Propósito
Enriqueciendo vidas mediante la creación de entornos y experiencias excepcionales.
Nicho
Diseñamos, construimos y cuidamos entornos únicos donde las comunidades prosperan y las experiencias memorables cobran vida.
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