Cocinero de línea
San Diego
Cocinero de línea
Medio tiempo • San Diego
Descripción del puesto de cocinero de línea
Relaciones jerárquicas
El puesto reporta a: Gerente de Cocina
Funciones básicas :
Un cocinero de línea es responsable de la preparación diaria de alimentos en la despensa, freír y/o estaciones u otros
zonas de la cocina.
Funciones esenciales :
1. Establece la estación de acuerdo con las pautas del restaurante.
2. Prepara todos los anuncios de alimentos dirigidos de manera sanitaria y oportuna.
3. Sigue recetas, controles de porciones y especificaciones de presentación establecidas por el restaurante. 4. Reabastece todo
artículos según sea necesario durante el turno.
5. Limpia y mantiene la estación practicando buenas habilidades de seguridad, saneamiento y organización.
6. Tiene comprensión y conocimiento para usar y mantener correctamente todo el equipo en la estación.
7. Ayuda con la limpieza, el saneamiento y la organización de la cocina, cámaras frigoríficas y todas las áreas de almacenamiento.
8. Realiza responsabilidades adicionales, aunque no detalladas, según lo solicite el GM o la cocina
Gerente en cualquier momento.
Calificaciones
Conocimiento
1. Comprensión básica de habilidades profesionales de cocina y manejo de cuchillos.
2. Comprensión y conocimiento de los procedimientos de seguridad, saneamiento y manipulación de alimentos.
3. Experiencia previa en preparación o cocina de línea.
Habilidades/Aptitudes
1. Se requiere idioma inglés y habilidades de comunicación profesional.
2. Habilidad para tomar dirección.
3. Capacidad para trabajar en un entorno de equipo.
4. Capacidad para trabajar con calma y eficacia bajo presión.
5. Debe tener habilidades para resolver problemas, ser motivado y organizado.
6. Compromiso con la calidad del servicio y el conocimiento en alimentos y bebidas.
Las condiciones de trabajo
1. Esta posición pasará el 100% del tiempo de pie.
2. Exposiciones ambientales ocasionales al frío, calor y agua.
3. El individuo debe poder transportar hasta 50 libras en ocasiones y hasta 35 libras regularmente.
4. Debe poder hablar, leer y comprender las instrucciones básicas de cocina.
5. Debe poder escuchar con 100% de precisión con corrección.
6. Debe poder ver una visión 20/20 con corrección.
Nivel
El individuo trabajará directamente bajo el Gerente de Cocina.
Compensación: $16.30 por hora
Nuestra Historia
En 1976, Johnson Kam y Eddie Flores, Jr., ambos empresarios en ciernes, compraron el L&L Drive-Inn® en Liliha Street en Honolulu, Hawai. Los tiempos fueron difíciles durante los primeros años, pero Kam y Flores perseveraron con su ética de trabajo y optimismo.
Los fundadores de L&L Drive-Inn® decidieron franquiciar y expandir su operación en 1988. Fueron de los primeros en construir una reputación de servir almuerzos de platos frescos, en porciones generosas y precios bajos en todo Hawai con su exitosa cadena de restaurantes L&L Drive-Inn®.
A finales de 1999, Kam y Flores introdujeron su marca L&L de almuerzos de plato en el continente en California. Anticipando la falta de familiaridad del almuerzo del plato para el continente, Flores lo reempacó brillantemente como "L&L Hawaiian Barbecue®". ¿Por qué Hawaiian Barbecue(SM)? Flores explica: "Cuando fuimos al continente, el nombre 'hawaiano' es un atractivo, porque todos fantaseaban, todos quieren venir a Hawai".
Para entender el concepto de L&L Hawaiian Barbecue, uno debe mirar hacia atrás a la historia de la comida que L&L ha calificado como Hawaiian Barbecue®(SM), el almuerzo de plato hawaiano. El almuerzo tradicional hawaiano consiste en dos porciones de arroz, una porción de ensalada de macarrones y presenta una generosa porción de un plato principal caliente (una versión "mini" más pequeña del almuerzo tradicional consiste en una porción de arroz, una porción de ensalada de macarrones y una pequeña porción de un plato principal). La composición única de comidas de L&L Hawaiian Barbecue y la marca exclusiva de cocina fusión asiática y estadounidense le han ayudado a destacarse de las demás que ofrecen cocina de® estilo hawaiano.
Los fundadores de L&L Drive-Inn® decidieron franquiciar y expandir su operación en 1988. Fueron de los primeros en construir una reputación de servir almuerzos de platos frescos, en porciones generosas y precios bajos en todo Hawai con su exitosa cadena de restaurantes L&L Drive-Inn®.
A finales de 1999, Kam y Flores introdujeron su marca L&L de almuerzos de plato en el continente en California. Anticipando la falta de familiaridad del almuerzo del plato para el continente, Flores lo reempacó brillantemente como "L&L Hawaiian Barbecue®". ¿Por qué Hawaiian Barbecue(SM)? Flores explica: "Cuando fuimos al continente, el nombre 'hawaiano' es un atractivo, porque todos fantaseaban, todos quieren venir a Hawai".
Para entender el concepto de L&L Hawaiian Barbecue, uno debe mirar hacia atrás a la historia de la comida que L&L ha calificado como Hawaiian Barbecue®(SM), el almuerzo de plato hawaiano. El almuerzo tradicional hawaiano consiste en dos porciones de arroz, una porción de ensalada de macarrones y presenta una generosa porción de un plato principal caliente (una versión "mini" más pequeña del almuerzo tradicional consiste en una porción de arroz, una porción de ensalada de macarrones y una pequeña porción de un plato principal). La composición única de comidas de L&L Hawaiian Barbecue y la marca exclusiva de cocina fusión asiática y estadounidense le han ayudado a destacarse de las demás que ofrecen cocina de® estilo hawaiano.
El concepto de barbacoa® hawaiana de L&L se ha extendido como un reguero de pólvora. Hoy en día hay más de 175 restaurantes L&L en Hawai, California, Washington, Nevada, Arizona, Colorado, Oregón, Utah, Texas y Nueva York.
Los propietarios atribuyen su éxito a un sistema descentralizado de propiedad a través de franquicias en las que cada restaurante es un centro de ganancias incorporado por separado dirigido por socios en la corporación o propietarios individuales. Su éxito se ve reforzado por sumergir a los clientes con el espíritu de Aloha a través de sus interiores de colores brillantes con vistas panorámicas de Hawai y una cálida hospitalidad.
El éxito de® L&L Hawaiian Barbecue le ha valido a la compañía muchos premios y clasificaciones continuas en varias revistas locales y nacionales. En 2002, L&L Hawaiian Barbecue® fue nombrada una de las "50 cadenas regionales de potencia" por Nation's Restaurant News. La edición de julio de 2005 de Restaurant & Institutions Magazine clasificó a L&L #314 de las 400 principales cadenas de restaurantes de Estados Unidos. Además, la revista Restaurant Business clasificó a L&L # 15 de sus 50 cadenas de mayor crecimiento en la nación en 2005. La revista Entrepreneur también ha clasificado a la empresa matriz de L&L, L&L Franchise, Inc. en el puesto #165 de las 500 mejores franquicias en 2005.
Las fuertes raíces hawaianas de L&L le brindan a la compañía la influencia para poder brindar a los clientes un auténtico sabor hawaiano y una experiencia auténtica. Y al ritmo de crecimiento de la franquicia y el nivel de atención que la compañía continúa recibiendo, ¡L&L se ha convertido en lo más grande que ha salido de Hawai desde el surf!
Los propietarios atribuyen su éxito a un sistema descentralizado de propiedad a través de franquicias en las que cada restaurante es un centro de ganancias incorporado por separado dirigido por socios en la corporación o propietarios individuales. Su éxito se ve reforzado por sumergir a los clientes con el espíritu de Aloha a través de sus interiores de colores brillantes con vistas panorámicas de Hawai y una cálida hospitalidad.
El éxito de® L&L Hawaiian Barbecue le ha valido a la compañía muchos premios y clasificaciones continuas en varias revistas locales y nacionales. En 2002, L&L Hawaiian Barbecue® fue nombrada una de las "50 cadenas regionales de potencia" por Nation's Restaurant News. La edición de julio de 2005 de Restaurant & Institutions Magazine clasificó a L&L #314 de las 400 principales cadenas de restaurantes de Estados Unidos. Además, la revista Restaurant Business clasificó a L&L # 15 de sus 50 cadenas de mayor crecimiento en la nación en 2005. La revista Entrepreneur también ha clasificado a la empresa matriz de L&L, L&L Franchise, Inc. en el puesto #165 de las 500 mejores franquicias en 2005.
Las fuertes raíces hawaianas de L&L le brindan a la compañía la influencia para poder brindar a los clientes un auténtico sabor hawaiano y una experiencia auténtica. Y al ritmo de crecimiento de la franquicia y el nivel de atención que la compañía continúa recibiendo, ¡L&L se ha convertido en lo más grande que ha salido de Hawai desde el surf!
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