En 1976, Johnson Kam y Eddie Flores, Jr., ambos empresarios en ciernes, compraron el L&L Drive-Inn® en Liliha Street en Honolulu, Hawai. Los tiempos fueron difíciles durante los primeros años, pero Kam y Flores perseveraron con su ética de trabajo y optimismo.

Los fundadores de L&L Drive-Inn® decidieron franquiciar y expandir su operación en 1988. Fueron de los primeros en construir una reputación de servir almuerzos de platos frescos, en porciones generosas y precios bajos en todo Hawai con su exitosa cadena de restaurantes L&L Drive-Inn®.
A finales de 1999, Kam y Flores introdujeron su marca L&L de almuerzos de plato en el continente en California. Anticipando la falta de familiaridad del almuerzo del plato para el continente, Flores lo reempacó brillantemente como "L&L Hawaiian Barbecue®". ¿Por qué Hawaiian Barbecue(SM)? Flores explica: "Cuando fuimos al continente, el nombre 'hawaiano' es un atractivo, porque todos fantaseaban, todos quieren venir a Hawai".

Para entender el concepto de L&L Hawaiian Barbecue, uno debe mirar hacia atrás a la historia de la comida que L&L ha calificado como Hawaiian Barbecue®(SM), el almuerzo de plato hawaiano. El almuerzo tradicional hawaiano consiste en dos porciones de arroz, una porción de ensalada de macarrones y presenta una generosa porción de un plato principal caliente (una versión "mini" más pequeña del almuerzo tradicional consiste en una porción de arroz, una porción de ensalada de macarrones y una pequeña porción de un plato principal). La composición única de comidas de L&L Hawaiian Barbecue y la marca exclusiva de cocina fusión asiática y estadounidense le han ayudado a destacarse de las demás que ofrecen cocina de® estilo hawaiano.

El concepto de barbacoa® hawaiana de L&L se ha extendido como un reguero de pólvora. Hoy en día hay más de 175 restaurantes L&L en Hawai, California, Washington, Nevada, Arizona, Colorado, Oregón, Utah, Texas y Nueva York.

Los propietarios atribuyen su éxito a un sistema descentralizado de propiedad a través de franquicias en las que cada restaurante es un centro de ganancias incorporado por separado dirigido por socios en la corporación o propietarios individuales. Su éxito se ve reforzado por sumergir a los clientes con el espíritu de Aloha a través de sus interiores de colores brillantes con vistas panorámicas de Hawai y una cálida hospitalidad.

El éxito de® L&L Hawaiian Barbecue le ha valido a la compañía muchos premios y clasificaciones continuas en varias revistas locales y nacionales. En 2002, L&L Hawaiian Barbecue® fue nombrada una de las "50 cadenas regionales de potencia" por Nation's Restaurant News. La edición de julio de 2005 de Restaurant & Institutions Magazine clasificó a L&L #314 de las 400 principales cadenas de restaurantes de Estados Unidos. Además, la revista Restaurant Business clasificó a L&L # 15 de sus 50 cadenas de mayor crecimiento en la nación en 2005. La revista Entrepreneur también ha clasificado a la empresa matriz de L&L, L&L Franchise, Inc. en el puesto #165 de las 500 mejores franquicias en 2005.

Las fuertes raíces hawaianas de L&L le brindan a la compañía la influencia para poder brindar a los clientes un auténtico sabor hawaiano y una experiencia auténtica. Y al ritmo de crecimiento de la franquicia y el nivel de atención que la compañía continúa recibiendo, ¡L&L se ha convertido en lo más grande que ha salido de Hawai desde el surf!