Apertura Futura: Sous Chef

Resumen del trabajo

El Sous Chef será responsable de la operación general y el desempeño del personal de cocina. Esto incluye establecer metas y objetivos, monitorear el progreso y proporcionar comentarios y orientación para garantizar que el personal de cocina cumpla con los estándares del restaurante. El Sous Chef mantendrá un entorno de trabajo seguro e higiénico e implementará y hará cumplir las normas de seguridad y saneamiento.

Deberes y responsabilidades del sous chef

• Supervisar y administrar al personal de cocina, incluida la capacitación, la programación y las revisiones de desempeño
• Asegúrese de que todo el personal de cocina esté debidamente capacitado y siga todas las pautas de seguridad alimentaria y saneamiento
• Asegúrese de que las operaciones de la cocina se desarrollen sin problemas y de manera eficiente
• Monitorear y mantener niveles adecuados de inventario de cocina
• Asegúrese de que las recetas y las instrucciones de preparación de alimentos se sigan correctamente
• Controlar la calidad y presentación de los alimentos
• Asegúrese de que todo el equipo esté en buen estado de funcionamiento
• Mantener un ambiente de cocina limpio y organizado
• Ayudar en la planificación y desarrollo del menú

Requisitos y cualificaciones del sous chef

• Diploma de escuela secundaria o equivalente
• 1-3 años de experiencia en gestión de cocinas
• Conocimiento práctico de las normas de inocuidad de los alimentos y saneamiento
• Capaz de realizar múltiples tareas y trabajar en un entorno de ritmo rápido
• Excelentes habilidades de comunicación, resolución de problemas y organización
• Capaz de trabajar en horarios flexibles, incluidas las tardes y los fines de semana
• Certificación de manipulador de alimentos ServSafe (preferida)