Brendon Clar es el chef y propietario de Compane Trattoria.  Compró Compane en 2015 y se ha esforzado por hacer del restaurante su propia versión de la comida italoamericana, sin dejar de ser fiel a sus notables raíces.  La cocina siempre ha estado a la vanguardia de su vida.  Cuando era niño, su horno Easy Bake y su cocina de juguete eran sus posesiones más preciadas.  Ha trabajado en una variedad de destinos culinarios, sobre todo en Denver, Colorado, donde trabajó con el famoso chef Frank Bonanno.  Sus viajes lo han traído de regreso a casa para cocinar para su familia, amigos y vecinos.  Es de los que dejan pasar los buenos momentos, le encanta cocinar y espera sinceramente que disfrutes de tu tiempo en Compane Trattoria.

¡Ciao!