Sous Chef Asistente de Gerente de Cocina
Waynesville, NC
Sous Chef Asistente de Gerente de Cocina
Tiempo completo • Waynesville, NC
Beneficios:
- Seguro dental
- Descuentos para empleados
- Seguro de enfermedad
- Tiempo libre remunerado
- Seguro de visión
Descripción de funciones:
¡Únete al equipo en el primer y único pub y restaurante escocés de Waynesville! Somos un establecimiento próspero y galardonado que celebra casi 4 años de éxito. Reconocido como el pub # 1 y el restaurante # 2 en el condado de Haywood, junto con muchos otros premios y elogios regionales, hemos construido una reputación de calidad, comunidad y excelencia.
Estamos buscando contratar 1:
SOUS CHEF A TIEMPO COMPLETO
Responsabilidades:
- Administrar el personal de cocina. Supervisar la dotación de personal y la capacitación. Ayudar al jefe de cocina y supervisar el horario semanal del personal de cocina. Supervise la cocción y la preparación. Asegúrese de que el personal de cocina conozca todos los elementos del menú y ejecute cada elemento correctamente. Asegúrese de que el personal de cocina siga los protocolos de seguridad y limpieza.
- Turnos de trabajo junto al personal de cocina. El Sous Chef trabajará en turnos de línea de cocción junto con los cocineros de línea y la presentación de control de calidad. El Sous Chef deberá saber cómo ocupar cada puesto en la cocina para ocupar el lugar donde sea necesario y capacitar al nuevo personal.
- Asegúrese de que todos los miembros del personal de cocina sigan los protocolos de saneamiento y limpieza.
- Inventario, pedidos y recepción. El Sous Chef ayudará al Jefe de Cocina en su ausencia.
- Costo de los alimentos. El Sous chef gestionará la pérdida y se asegurará de que cada pérdida se registre y documente adecuadamente. Si el Sous Chef ve alguna pérdida innecesaria, informará los problemas al Jefe de Cocina y trabajará en una solución.
Habilidades:
- Cocinar en la cocina de un restaurante de ritmo rápido
- Fuertes habilidades de liderazgo y gestión: puede "apagar incendios" literal y figurativamente
- Predica con el ejemplo, pero también con compasión y una actitud positiva
- Funciona bien de forma independiente y está motivado por sí mismo
- Funciona bien en un entorno de equipo y liderando un equipo
- Control de inventario, pares y costos
- Familiarizado con las medidas de saneamiento de la cocina y las normas de seguridad
- Sabe cómo cocinar y operar encimeras planas, quemadores, hornos y freidoras
- Experimente la preparación de artículos para el almuerzo / cena en la cocina de un restaurante.
- Puede levantar y mover cajas/objetos de 50 libras
Calificaciones:
- Mínimo 4 años de experiencia en cocina de restaurante (obligatorio).
- Mínimo 1 año de experiencia en gestión (preferido).
- Licencia de conducir y transporte (obligatorio)
- Certificación de ServeSafe Manager o dispuesto a obtenerla (obligatorio).
- Permiso de NC Foodhandlers o está dispuesto a obtenerlo (requerido).
Horario:
- Dedicación plena
- Días y Tardes
- Días laborables y fines de semana
- Variará al principio, pero podrá seguir un horario semanal normal
Pagar:
- Salario 43k/año - 50k/año dependiendo de la experiencia
Beneficios:
- Seguro de enfermedad
- Seguro dental
- Comida de turno
- Descuento para empleados
Entorno físico:
- Pub / Gastropub elevado
Compensación: $40,000.00 - $43,000.00 por año
SOBRE NOSOTROS
UNA ODA AL PUB
Los pubs, desde los albores de Estados Unidos, han ocupado un lugar indeleble, desempeñando un papel fundamental en el tapiz de nuestra nación. Estas tabernas sagradas, vibrantes con espíritu revolucionario, sirvieron como cunas del levantamiento. Desde albergar centros de votación durante las elecciones hasta ser el lugar de nacimiento del estimado Cuerpo de Marines de los Estados Unidos, son grandes salones de celebración y santuarios de recuerdo para aquellos que apreciamos en nuestros corazones.
En 1927, nuestro resplandeciente establecimiento de estilo renacentista tomó forma, originalmente un espacio de reunión para una logia masónica local. A medida que nos embarcamos en este viaje, parece fortuito pisar el camino pavimentado por los canteros escoceses, los verdaderos progenitores de la "masonería", y convertirse en parte del legado histórico que define 37 Church St.
Se encuentra la Casa Pública Escocesacomo un puente entre mundos, mezclando a la perfección elementos de lo viejo y lo nuevo. Mientras levantamos nuestras copas y rendimos homenaje a nuestra herencia escocesa, extendamos también un amable guiño a los escoceses-irlandeses y sus antepasados que se establecieron en esta tierra hace siglos, dando forma al encantador campo de Carolina del Norte que nos rodea.
Con inmenso orgullo, hemos hecho de Waynesville nuestro preciado hogar, y es con gran deleite que esperamos el privilegio de servir a nuestros estimados huéspedes.
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