ROOFTOP HOSPITALITY GROUP LLC
Sushi Sous Chef
Tiempo completo • San Francisco
Beneficios:
- 401(k)
- Salario competitivo
- Seguro dental
- Descuentos para empleados
- Seguro médico
- Oportunidad de ascenso
- Tiempo libre remunerado
- Seguro de visión
En KAIYO, nos enorgullece ofrecer una experiencia gastronómica excepcional centrada en el arte de la cocina nikkei. Actualmente buscamos un Chef de Sushi experimentado y dedicado, con habilidades culinarias refinadas, capacidad de liderazgo y un compromiso con la excelencia. Si te apasiona el sushi y prosperas en un entorno de alto rendimiento y orientado a la hostelería, nos encantaría conocerte.
El chef ejecutivo Alex Reccio y el chef ejecutivo de sushi Kenji Sawada, combinando sus orígenes peruanos y japoneses para ofrecer un menú lleno de rollos de mano ingeniosos, rollos de sushi característicos y platos pequeños y dinámicos.
Tipo de empleo:
A tiempo completo
Compensación:
- Salario base: 75.000 $/año
- Consejos
- Bonificación trimestral basada en el rendimiento
- Paquete de beneficios:
- Seguro de salud
- Seguro dental
- Seguro de visión
- Plan de jubilación 401(k)
- Seguro de salud
Perfil del candidato ideal:
- 5+ años de experiencia en un restaurante japonés, con un sólido conocimiento del oficio
- Mínimo 1 año de experiencia trabajando en un restaurante de estilo Omakase
- 3+ años en un restaurante profesional y orientado a la hostelería
- Experiencia demostrada en un puesto de liderazgo (chef de sous sushi o similar)
- Experiencia en el despiecete de pescado y el mantenimiento de los más altos estándares de calidad del pescado
- Certificado en seguridad alimentaria, saneamiento y procedimientos de manipulación
- Una apariencia profesional, impecable y bien cuidada
- Fuertes habilidades interpersonales y de comunicación, con la capacidad de construir relaciones positivas entre todos los equipos (director general, propietarios, FOH, BOH)
- Una atención meticulosa al detalle, asegurando que los productos se reciban en el recuento y estado correcto de unidades
- Un compromiso con el trabajo en equipo, la formación y el desarrollo profesional continuo
Responsabilidades clave:
- Supervisa y ejecuta los más altos estándares de preparación, presentación y servicio del sushi
- Despieceza el pescado de forma experta y eficiente, manteniendo cortes de primera calidad para sushi y sashimi
- Asegura un control de calidad constante de todos los ingredientes, con especial atención al almacenamiento y manipulación del pescado
- Mantener estrictas normas de salud y seguridad mientras mantienes una cocina limpia y organizada
- Liderar la formación y mentoría del personal junior, fomentando una cultura de aprendizaje y crecimiento
- Mantener una comunicación efectiva con los equipos de Recepción (FOH) y Back of House (BOH) para garantizar una experiencia fluida a los huéspedes
¿Por qué trabajar con nosotros?
- Salario competitivo con oportunidades de crecimiento profesional
- Seguro integral de salud, dental y visión para apoyar tu bienestar
- Plan de jubilación robusto 401(k) con contribuciones del empleador
- Un entorno de trabajo respetuoso y orientado al equipo, basado en la excelencia y la hospitalidad
- La oportunidad de contribuir a un restaurante prestigioso que combina autenticidad con innovación en la cocina japonesa
Si eres un profesional experto en sushi con pasión por ingredientes de alta calidad y liderazgo, te invitamos a unirte a nuestro equipo y contribuir a una experiencia gastronómica excepcional.
Compensación: $75,000.00 por año
(si ya tienes un currículum en Indeed)