Chef Principal + Gerente General

Beneficios:

Igualación de 401(k)
Salario competitivo
Descuentos para empleados
Horario flexible
Participación en las utilidades

Resumen del trabajo

Estamos buscando un profesional de la hospitalidad altamente motivado, experimentado y capacitado para tomar la iniciativa en todos los aspectos operativos de nuestra ubicación en Stamford como Chef Principal y Gerente General. Su objetivo principal será garantizar que el equipo sea capaz de ofrecer una experiencia culinaria inolvidable a nuestros clientes al mismo tiempo que fomenta un entorno de trabajo con el que la mayoría de los trabajadores de la hostelería sólo pueden soñar. Bajo la tutela y guía del equipo directivo, asumirá la responsabilidad del puesto. Su conocimiento y atención al detalle serán clave para impulsar el éxito de esta ubicación. Con la expansión del negocio a través de 4 ubicaciones en los tres estados, y con más ubicaciones nuevas planificadas, hay una gran cantidad de oportunidades para el crecimiento y la progresión profesional dentro de este negocio emocionante y único.

Este es un puesto perfecto para alguien que busca hacer la transición desde el papel estándar de chef ejecutivo, gerente general o sous chef ejecutivo en un restaurante que busca un mayor equilibrio entre la vida laboral y personal.

Se le pedirá que trabaje un mínimo de 2 eventos por semana que serán remunerados además de su salario (más propinas).

Beneficios/Ventajas

Programación flexible
Compensación competitiva
Oportunidades de avance profesional

Deberes y responsabilidades:

Responsable de realizar todos los pedidos de alimentos, recibir todas las entregas (alimentos, no alimentos y bebidas), asignar y almacenar todas las compras de acuerdo con las prácticas de seguridad y mantener la limpieza de las áreas de almacenamiento.
En asociación con la gerencia, participará en la contratación, capacitación / incorporación y programación de chefs instructores, asistentes de cocina, anfitriones y lavaplatos.
Llevar a cabo cualquier problema de reparación/mantenimiento (o solicitar la asistencia de comerciantes profesionales locales) que pueda ocurrir de forma ad hoc. Informe cualquier rotura o problema de mantenimiento más grave al equipo de gestión de manera oportuna. Es posible que ocasionalmente se le solicite ensamblar muebles/equipos de paquete plano.
Ejecute eventos con servicio de catering tanto dentro como fuera del sitio, lo que implica el desarrollo de menús, costos y pedidos.
Ayudar a facilitar eventos privados y alquileres.
Gestione todos los requisitos de impresión de la ubicación (información de eventos, planes de lecciones, paquetes de recetas, etc.).
Empoderar al equipo para que se haga cargo de mantener los estándares de saneamiento y seguridad de la ubicación.
Supervise el inventario de todo el equipo operativo y envíe las solicitudes de reposición a la gerencia cuando sea necesario.
Gestionar el programa de recogida de residuos y reciclaje de la ubicación. Esto implicará coordinarse con el resto del equipo para garantizar que la basura y el reciclaje se lleven a la acera de acuerdo con los horarios de recolección locales.
Trabaje en conjunto con nuestro Director de Bebidas para administrar las existencias e impulsar las ventas.
Proporcionar recorridos detallados de la ubicación y nuestras ofertas a posibles clientes.

Calificaciones:

5-10 años de experiencia en un puesto de Chef Ejecutivo/Gerente de Cocina
Orientado a los detalles y puede demostrar un alto nivel de integridad profesional.
Fuertes habilidades administrativas.
Contar con acreditación vigente de inocuidad alimentaria.
Gran don de gentes y puede gestionar un equipo en un entorno de trabajo de ritmo rápido.
Sé un comunicador seguro y positivo.
Estar muy familiarizado y cómodo utilizando el conjunto de programas de Google (hojas de cálculo, documentos, correo, etc.), así como tener experiencia con las plataformas de gestión de inventario/compras electrónicas.
Experiencia en compras, recepción y control de costos.
Flexibilidad para trabajar durante las tardes y los fines de semana

Compensación: $100,000.00 - $105,000.00 por año

Hudson Table fue concebida pensando en la comunidad local y una filosofía construida en torno a inspirar al chef que todos llevamos dentro. Nuestro encantador estudio culinario sirve para fomentar una experiencia acogedora y memorable moldeada por un ciclo de retroalimentación continuo entre nuestro equipo y nuestros clientes.

(si ya tienes un currículum en Indeed)