Carnicero
Tiempo completo • BARDSTOWN
Beneficios:
- 401(k)
- Igualación de 401(k)
- Seguro dental
- Descuentos para empleados
- Seguro de enfermedad
- Tiempo libre remunerado
- Seguro de visión
Función y responsabilidades
El carnicero es responsable del sacrificio, el aderezo sanitario del ganado y la precisión y calidad del procesamiento personalizado de los pedidos de carne de res y cerdo, tanto el corte como el empaque.
1. Prioriza la seguridad de uno mismo y la seguridad de los demás en primer lugar. Prioriza la calidad del trabajo que se realiza y la seguridad alimentaria en segundo lugar, prioriza la eficiencia del trabajo en último lugar, pero la eficiencia sigue siendo de alta prioridad y una expectativa.
2. En las fechas en las que no se faena: siga las instrucciones de corte con precisión, haga que las instrucciones de corte se publiquen en la televisión en tiempo real para que se sigan los pedidos.
3. En las fechas en las que no se sacrifica: Proporcione un corte de alta calidad para cada artículo del pedido (es decir, cortes limpios, consistencia entre cortes).
4. Descargue la carne de res y muévala a los corrales priorizando la seguridad y el manejo humano.
5. Cumplir con los estándares de calidad del sacrificio, incluido el manejo humanitario, el aderezo sanitario y los objetivos de rendimiento.
6. Finalización oportuna de todos los pedidos de corte personalizados. Un cronograma típico sería que todas las canales de carne de vacuno se cortaran y empaquetaran dentro de los 16 días posteriores al sacrificio (jueves 2 semanas después del sacrificio), y que todas las canales de cerdo se cortaran y empaquetaran dentro de los 2 días posteriores al sacrificio (viernes después del sacrificio). Por lo general, los cadáveres de ciervos deben cortarse y empaquetarse dentro de los 4 días posteriores a su recepción.
7. Comunícate con los clientes con respecto a los cortes y la satisfacción del empaque.
8. Limpie / desinfecte el piso de matanza una vez que se complete la matanza del día.
9. Brindar un alto nivel de servicio al cliente a través del logro de todas las responsabilidades enumeradas.
10. Realice el mantenimiento general del área (por ejemplo, rieles de engrase, afilado de cuchillos, etc.)
11. Otras funciones asignadas por el líder del equipo/gerencia/propietarios.
Otras responsabilidades incluyen:
· En caso de no sacrificio: Permanezca en la mesa de corte durante el día. La puesta en marcha debe durar de 15 a 20 minutos, la limpieza antes de los descansos debe tomar 10 minutos.
· Cada uno de los miembros del equipo recibe dos descansos de 10 minutos por día.
Seguir las políticas de toda la empresa (por ejemplo, la política de asistencia)
Seguir las políticas de toda la empresa (por ejemplo, la política de asistencia)
Compensación: $17.00 - $18.00 por hora
NUESTRA HISTORIA
Boone's Butcher Shop es una tienda minorista de carne, matadero e instalación de procesamiento inspeccionada por el USDA de propiedad y operación familiar. Celebrando más de 75 años en el negocio, Boone's comenzó como una operación de una sola habitación en 1946. Luel Boone comenzó en el negocio casi por accidente: mató un par de cerdos en su propiedad para un granjero local y los envió a la planta de casilleros local en la ciudad. Había tropezado con un nicho a la espera de ser llenado.
Después de un tiempo, los granjeros comenzaron a pedirle a Luel que procesara su carne y sus servicios tuvieron una gran demanda. La operación de una habitación pronto se convirtió en dos habitaciones, y dos habitaciones se convirtieron en tres habitaciones, hasta que construyó un edificio mezcolanza de más de una docena de adiciones.
La familia de Luel fue una gran fuente de ayuda. Sus 6 hijas y su hijo, Jerry, trabajaron en el negocio desde el momento en que pudieron empujar una escoba. Jerry se convirtió en carnicero a tiempo completo después de graduarse de la escuela secundaria y se hizo cargo del negocio de su padre en 1979. Él y su esposa, Donna, y sus dos hijos, Allison y Matthew, administran las operaciones diarias del negocio hasta el día de hoy.
En abril de 2004, la mayor parte de la carnicería Boone's fue destruida en un incendio. Jerry y su familia decidieron reconstruir el negocio. Más de un año después de que el incendio destruyera el edificio, se inauguró una nueva y moderna instalación en el mismo lugar. La mascota de Boone, el toro en la parte superior del edificio, sobrevivió al incendio y regresó al lugar que le correspondía en el nuevo edificio.
Hoy en día, Boone's Butcher Shop cuenta con más de 3,000 pies cuadrados de espacio comercial, lleno de carnes frescas, quesos, productos delicatessen, alimentos congelados y más. Cortamos y empacamos nuestra carne fresca aquí en nuestras instalaciones todos los días. Abastecemos nuestra tienda con carne de res recién molida todas las mañanas y tenemos una variedad de salchichas caseras disponibles.
(si ya tienes un currículum en Indeed)