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Gerente de restaurante Nivel 1 Cocina asiática
Tiempo completo • Texas-TWC FINN
Responsive recruiter
Beneficios:
- Descuentos para empleados
- Uniformes gratuitos
- Oportunidad de avance
- Tiempo libre remunerado
- Formación y desarrollo
- Recursos de bienestar
Estamos buscando un gerente de restaurante motivado y experimentado con una sólida formación en cocina asiática, preferiblemente barbacoa coreana, para unirse a nuestro equipo de liderazgo. Este rol es ideal para alguien que comprende las demandas únicas de ejecutar una experiencia gastronómica interactiva con fuego vivo, con un enfoque en la eficiencia de la cocina, el control de costos, el desarrollo del equipo y un excelente servicio al cliente.
El candidato ideal tiene un estilo de liderazgo práctico, prospera en un entorno acelerado y aporta un profundo conocimiento de las técnicas de cocina asiática, las operaciones culinarias, la programación, la gestión de inventario y el control de costos de alimentos.
Responsabilidades clave
- Supervisar todas las operaciones de BOH y FOH para garantizar la calidad de los alimentos, la consistencia, la limpieza y la excelencia en el servicio al cliente.
- Gestione la programación del personal, la optimización laboral y el rendimiento del equipo.
- Mantenga los niveles de par adecuados para los pedidos de comestibles y la preparación de alimentos, controle las hojas de preparación y haga cumplir los estándares de porciones para minimizar el desperdicio y maximizar la eficiencia.
- Realice recuentos de inventario regulares y garantice un seguimiento preciso de todos los artículos de BOH.
- Analizar y controlar los costos de alimentos y mano de obra, identificando áreas de mejora e implementando acciones correctivas según sea necesario.
- Dirigir capacitación especializada en técnicas coreanas de parrilla de barbacoa, preparación de adobos, ejecución de guarniciones (banchan) y estándares de emplatado.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de seguridad, saneamiento y códigos de salud en todo momento.
- Colabore con el equipo culinario en el desarrollo del menú, el costo de las recetas y las especialidades de temporada.
- Participar en el reclutamiento, la incorporación y el desarrollo continuo de todos los miembros del equipo del restaurante.
Calificaciones
- 2+ años en un rol de liderazgo de BOH (Sous Chef, Gerente de Cocina o similar) dentro de un concepto de cocina asiática o barbacoa coreana.
- Historial comprobado en control de costos de alimentos, gestión de inventario y programación laboral.
- Sólido conocimiento de las técnicas de cocina asiática, los perfiles de sabor y el manejo de ingredientes.
- Experiencia con software de programación, sistemas POS y herramientas de inventario.
- Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y organización.
- Capacidad para trabajar por las noches, los fines de semana y los días festivos si es necesario.
- Se requiere certificación ServSafe o equivalente.
Compensación: $38,000.00 - $45,000.00 por año
(si ya tienes un currículum en Indeed)