Coordinador de Producción Culinaria

Título del trabajo: Coordinador, Producción Culinaria

Estado de la FLSA: Tiempo completo, no exento

Reporta a: Gerente, Producción Culinaria

Lugar de trabajo: Mercado de la avenida Marion Barry, 1303 Marion Barry Avenue SE, Washington, DC 20020

Rango de compensación: $ 24.04 por hora

 

La misión de Dreaming Out Loud es crear oportunidades económicas para las comunidades marginadas de la región metropolitana de DC mediante la construcción de un sistema alimentario saludable y equitativo. Estamos reconstruyendo los sistemas alimentarios urbanos basados en la comunidad a través de la empresa social cooperativa: aumentando el acceso a alimentos saludables, mejorando la salud de la comunidad, apoyando a los empresarios y cooperativas de comunidades de bajos ingresos y creando oportunidades para que los residentes en riesgo ganen salarios sostenibles que mantengan a la familia y generen riqueza. Creemos que todas las comunidades merecen el mismo acceso a opciones de alimentos frescos y saludables, pero que lograrlo requiere ir más allá del paradigma de "acceso" para centrarse en la autodeterminación de la comunidad y la soberanía alimentaria. Utilizando el sistema alimentario como catalizador, estamos trabajando para crear una vía integrada hacia empleos, oportunidades económicas y creación de riqueza comunitaria para nuestras comunidades más marginadas.

 

El Programa Culinario examina continuamente a los socios de la comunidad en busca de oportunidades culinarias en catering, ventanas emergentes y alcance comunitario. El programa también apoya el ecosistema de Dreaming Out Loud en la creación de productos de valor agregado para su distribución a través del Food Hub y otros mercados minoristas y mayoristas. El trabajo de valor agregado incluye el desarrollo, la fabricación y la producción de nuevos productos, las pruebas, el empaque y el escalado.

 

 

El Coordinador de Producción Culinaria es responsable de ayudar al Gerente de Producción Culinaria en todas las actividades en la cocina y en los eventos. Esto incluye la configuración de la cocina, el inventario, la preparación y presentación de alimentos, la limpieza, el desglose de la cocina y el desarrollo del menú. El Coordinador Culinario supervisa la cocina del producto y realiza la preparación y el servicio de alimentos de manera oportuna y de acuerdo con todos los estándares de seguridad y saneamiento. El Coordinador Culinario será responsable de mantener un servicio al cliente ejemplar. Al candidato ideal le encanta la comida, puede "arremangarse" y ponerse a trabajar, y tiene un gran interés en desarrollar relaciones significativas con la comunidad.

·       Obtiene el programa de producción diario y los requisitos de preparación del Gerente de Producción Culinaria

·       Supervisa las operaciones de cocina del producto según sea necesario.

·       Trabaje en una cocina de gran volumen sacando miles de libras de productos y productos empaquetados

·       Supervisar la consistencia de varias preparaciones dentro de la cocina para garantizar productos de calidad y el cumplimiento de las recetas estándar.

·       Tastes compitió con las comidas para garantizar la calidad

·       Opera y limpia el equipo según los procedimientos del departamento después de cada uso

·       Completa toda la documentación, los informes y los registros necesarios según sea necesario

·       Contribuye al desarrollo de procesos que mejoran la seguridad de la cocina y elevan la calidad de los alimentos.

·       Cumple con las regulaciones de salud y saneamiento federales, estatales y locales y los procedimientos de saneamiento del departamento.

·       Utiliza recetas de alimentos aprobadas y estándares de producción para garantizar la calidad adecuada, las temperaturas de servicio y el control estándar de las porciones

·       Monitorea el desperdicio y la sobreproducción y utiliza las sobras, asegurando una rotación y un control de calidad adecuados

·       Almacena, etiqueta y fecha todos los alimentos de acuerdo con la política

·       Sigue las pautas de HACCP para garantizar la calidad y seguridad del suministro de alimentos

·       Apoyar la planificación y ejecución de eventos y actividades comunitarias.

·       Trabaje con el equipo para buscar y seleccionar relaciones que conduzcan a negocios sostenibles adicionales.

·       Identificar los requisitos y expectativas del cliente para cada evento

·       Servir de enlace con proveedores, expositores y partes interesadas para asegurarse de que todo esté en orden durante el proceso de planificación del evento.

·       Resuelva las inquietudes de los clientes.

·       Cargue y descargue una camioneta / camión y configure una cocina para eventos.

·       Configura pantallas de eventos.

·       Mantener el equipo y realizar un seguimiento del inventario del equipo

·       Gestione los procesos de configuración, desmontaje y seguimiento en eventos

 

Los deberes y responsabilidades contenidos en este documento son representativos de las funciones esenciales de este puesto. La naturaleza dinámica de nuestro trabajo requiere flexibilidad y nuestro entorno de colaboración requiere apoyo multifuncional. Se espera que los empleados se adapten a nuestras necesidades organizacionales y comunitarias en constante evolución y realicen otras tareas asignadas para contribuir al éxito de Dreaming Out Loud.

 

·       3 o más años de experiencia relevante en servicio de alimentos, producción de alimentos y catering de alto volumen

·       3 o más años de experiencia en la distribución de alimentos en eventos o festivales

·       Conocimiento práctico de los fundamentos de la cocina

·       Certificación ServSafe

·       Adaptabilidad

·       Fiabilidad

·       Capacidad para trabajar en diversas condiciones climáticas

·       Capacidad para levantar hasta 50 libras

·       Disponibilidad por la noche y los fines de semana

·       Capacidad demostrada para participar en la resolución creativa de problemas

·       Licencia de conducir

·       Conocimientos informáticos y experiencia en la entrada de bases de datos

 

·       Generoso tiempo libre remunerado

·       Seguro médico y dental

·       Estipendio mensual para teléfonos celulares

·       Cuentas de gastos flexibles para tránsito, estacionamiento y atención médica

·       Asistencia de tránsito a través de SmartBenefits

·       401(k) iguala hasta el 5%

·       Seguro de vida 100% pagado por el empleador

·       Discapacidad a corto y largo plazo pagada al 100% por el empleador

 

 

Dreaming Out Loud Inc. brinda igualdad de oportunidades de empleo (EEO) a todos los empleados y solicitantes de empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, género, identidad de género, orientación sexual, origen nacional, edad, discapacidad o genética. Además de los requisitos de la ley federal, Dreaming Out Loud cumple con las leyes estatales y locales aplicables que rigen la no discriminación en el empleo en todos los lugares en los que la organización tiene instalaciones. Esta política se aplica a todos los términos y condiciones de empleo, incluido el reclutamiento, la contratación, la colocación, la promoción, el despido, el retiro y la transferencia, las licencias, la compensación y la capacitación.