The Pinery actualmente está buscando un cocinero de línea o un chef de estación, que tenga un papel muy importante en nuestra cocina. La(s) persona(s) en este rol(es) trabajará(n) en cooperación con el Chef para preparar y ejecutar platos y presentaciones de calidad el 100% del tiempo. Será responsable de configurar la estación de preparación, almacenar el inventario y preparar comidas para cenar y llevar mientras mantiene altos estándares de saneamiento.

Este puesto es ideal para aquellos que han adquirido una experiencia considerable (mínimo 3+ años para The Pinery) trabajando en cocinas comerciales. Se dará preferencia a aquellos con educación culinaria. Este es un trabajo importante en cualquier cocina que viene con mucha independencia. Este equipo es responsable de todos los platos culinarios que se preparan en su sección. Debido a esto, un candidato exitoso debe estar muy bien informado sobre su(s) estación(es), así como sobre las funciones culinarias en general. Una persona en este rol también debe ser muy organizada y sentirse cómoda trabajando en un entorno de alta presión. Esta persona también debe poder comunicarse de manera abierta y eficiente con otros miembros del equipo culinario de turno.

Deberes y responsabilidades ▪ Almacene, reúna, lave, corte, sazone, cocine y sirva ingredientes de calidad de una manera eficiente y efectiva requerida para una variedad de estaciones (por ejemplo: Despensa, Salteado, Postre) y / o según lo indique el Chef mientras sigue las recetas y pautas establecidas por The Pinery.

Deberes y responsabilidades ▪ del equipo culinario Mantener un área de trabajo limpia, organizada y segura de acuerdo con los estándares de seguridad alimentaria y salud y seguridad del estado de Florida. ▪ Asegurar el almacenamiento adecuado de todos los ingredientes alimentarios en sus respectivas áreas, utilizando métodos de rotación y procedimientos de etiquetado adecuados. ▪ Informe todos los problemas de equipo / inquietudes de mantenimiento y discrepancias de productos alimenticios al chef o a la gerencia de The Pinery. ▪ Priorice y organice las tareas para garantizar la velocidad y la calidad impulsada por el cliente. ▪ Manipule / limpie el equipo de cocina con cuidado y seguridad para evitar daños o lesiones; Devuelva el equipo a su área designada en todo momento. ▪ Contribuya positivamente a un entorno centrado en el equipo y mantenga una relación proactiva y positiva con el personal de BOH y FOH para garantizar que la satisfacción de los huéspedes sea óptima. ▪ Contribuir a ideas innovadoras de desarrollo de menús de manera constante. ▪ Comuníquese de manera efectiva con otros miembros del equipo durante la producción de comidas para garantizar que otras colaboraciones o platos necesarios para cumplir con el pedido se completen de manera consistente y oportuna. ▪ Trabaje para aprender múltiples estaciones y entrene con compañeros de equipo. ▪ Almacene el inventario y los suministros y lave los platos dentro del área de platos según sea necesario. ▪ Debe ser un trabajador automotivado y autodirigido que requiera una supervisión mínima con la capacidad de realizar múltiples tareas y trabajar bajo presión.

Requisitos: ▪ Experiencia comprobada en preparación y manipulación de alimentos con certificado. ▪ Conocimiento profundo de las mejores prácticas y métodos de cocción de los restaurantes. ▪ Excelentes habilidades de escucha, comunicación y organización. ▪ Voluntad de trabajar como parte de un equipo eficiente y de alta energía (tanto delantero como trasero) en un entorno acelerado.