Después de abrir en 1997 como un mercado de vinos, cerveza artesanal y quesos, The Caboose se convirtió rápidamente en un elemento básico de la linda comunidad de Ashland, Virginia. Ubicado en las vías del tren del centro histórico de Ashland, el Caboose siempre se ha enorgullecido de ofrecer a sus clientes una selección extensa y asequible de vino y cerveza, productos locales y quesos finos. El mercado todavía ofrece catas de vino gratuitas y educación todos los viernes de 5 a 7:30 p.m., así como degustaciones de cerveza todos los primeros viernes del mes. En 2015 nos expandimos hacia la parte trasera del edificio y comenzamos una pequeña cafetería de temporada, de la granja a la mesa, que se esfuerza por abastecerse de granjas familiares locales tanto como sea posible.

Nuestro chef principal, Jeremy Moore, creció y estudió en el centro de VA y conoce bien nuestra agricultura local y crea una cocina única que destaca esos ingredientes. ¡Estamos agradecidos de tener una gran comunidad de agricultores y productores locales de los que podemos obtener ingredientes frescos!