Chef – Concepto de bocados modernos y tapas

Ventajas y ventajas
• Programación flexible
• Compensación competitiva
• Oportunidades de crecimiento y desarrollo creativo

Resumen del puesto
Buscamos un chef experimentado de Small Plates/Tapas para elevar el programa culinario de nuestro bar de alta categoría. Este chef diseñará y ejecutará platos refinados y compartiendo que complementan una carta de cócteles y vinos seleccionada. El candidato ideal es ingenioso, detallista y cómodo liderando un pequeño equipo de cocina. Si destacas creando bocados memorables y elevados que impresionan y sorprenden a los invitados, nos encantaría hablar contigo.

Responsabilidades clave
• Desarrollar menús sofisticados de platos pequeños y tapas adaptados a la temporada y a las preferencias de los huéspedes
• Asegurarse de que la cocina esté completamente preparada con las herramientas necesarias, la puesta en sitio y el equipo
• Preparar y emplatar platos con una presentación visual de alta gama y impactante
• Liderar, formar y delegar tareas a los miembros del equipo de cocina
• Monitorizar los niveles de inventario, realizar pedidos y mantener una gestión rentable de los inventarios
• Cumplir todas las normas de seguridad alimentaria, saneamiento y normativas

Calificaciones
• Experiencia demostrada como chef o cocinero principal en un entorno de alto nivel o de alto volumen
• Se prefiere mucho la experiencia en tapas, platos pequeños o cocina moderna de bar elevado
• Un título culinario o formación formal es un plus
• Se requiere certificación ServeSafe o de manipulador de alimentos
• Profundo conocimiento de técnicas culinarias avanzadas, maridaje de sabores y diseño creativo de menús
• Capacidad para rendir bajo presión con constancia y profesionalidad
• Sólidas habilidades de liderazgo, comunicación y gestión del tiempo