Nos complace anunciar la reapertura de nuestro restaurante de barrio, Kaiyo Handroll Bar, bellamente renovado, y buscamos un Gerente de Restaurante experimentado y centrado en la hostelería que lidere a nuestro equipo en este nuevo capítulo. Somos un restaurante impulsado por la comunidad, conocido por nuestra cálida hospitalidad, la comida Nikkei de alta calidad y el ambiente amigable e inclusivo.

Resumen del puesto
El Responsable de Cocina es responsable de supervisar las operaciones diarias de la cocina, garantizar la calidad y consistencia de los alimentos, mantener los estándares de seguridad alimentaria y liderar al personal de cocina. Este puesto se centra en la excelencia operativa, el desarrollo de equipos y el apoyo a un entorno laboral seguro, eficiente y respetuoso.

Operaciones de cocina
-Supervisar las operaciones diarias de la cocina durante el servicio y la preparación
-Garantizar una calidad de los alimentos, raciones y presentación consistentes
- Monitorizar los tiempos de tickets y el flujo de cocina para dar soporte a los estándares de servicio
-Mantener la limpieza, la organización y el uso adecuado del equipo

Gestión del personal
-Contratar, formar, programar y supervisar al personal de cocina
-Proporcionar coaching, feedback y gestión del rendimiento
-Fomentar una cultura de cocina positiva, profesional e inclusiva
-Hacer cumplir las políticas de la empresa y los estándares laborales
-Seguridad y Cumplimiento Alimentario
-Garantizar el cumplimiento de las normativas del departamento de salud y las normas de seguridad alimentaria
-Mantener prácticas adecuadas de manipulación, almacenamiento, etiquetado y saneamiento de alimentos
-Realizar revisiones regulares de seguridad en la cocina y resolver los problemas con rapidez
-Control de inventario y costes
-Gestionar el pedido de alimentos, el inventario y el control de residuos
-Supervisar los costes de los alimentos y ayudar con los objetivos presupuestarios
-Coordinarse con los proveedores y garantizar la calidad del producto

Funciones administrativas
-Asistir con la ejecución del menú y las actualizaciones según sea necesario
-Informes completos de cocina diarios, semanales y mensuales
-Comunicarse eficazmente con los equipos de dirección, dirección y atención
-Experiencia previa como Jefe de Cocina, Sous Chef o un puesto de liderazgo similar
-Sólido conocimiento de las normas de seguridad alimentaria y saneamiento
-Capacidad probada para liderar y motivar un equipo de cocina
-Excelentes habilidades organizativas y de gestión del tiempo
-Capacidad para trabajar de noche, fines de semana y festivos según sea necesario
-Certificado de manipulador de alimentos

Requisitos físicos
-Capacidad para estar de pie durante largos periodos
-Levanta y carga hasta 50 libras
-Trabajar en una cocina rápida y de alta temperatura
-Compensación y Beneficios
-Salario competitivo basado en la experiencia
-Beneficios de comida y descuentos para empleados
-Oportunidades de crecimiento y progreso

Beneficios
75.000-85.000 dólares más bono
401k, salud, odontología y visión