Chef Ejecutivo South Coast Winery Resort & Spa
Tiempo completo • South Coast Winery Resort & Spa
Beneficios:
- 401(k)
- Coincidencia 401(k)
- Partidos de la empresa
- Salario competitivo
- Seguro dental
- Descuentos para empleados
- Horario flexible
- Uniformes gratuitos
- Seguro médico
- Oportunidad de ascenso
- Tiempo libre remunerado
- Permiso por paternidad
- Formación y desarrollo
- Asistencia para la matrícula
- Seguro de visión
- Recursos de bienestar
South Coast Winery Resort & Spa busca un chef ejecutivo experimentado que lidere la visión culinaria en nuestro resort galardonado. Este es un papel clave de liderazgo responsable de impulsar la excelencia culinaria, la innovación y el rendimiento operativo, al tiempo que ofrecemos experiencias excepcionales a los huéspedes alineadas con nuestra marca de bodegas y resorts.
Resumen del puesto
El Chef Ejecutivo supervisará todas las operaciones culinarias, incluyendo restaurantes de alta cocina, banquetes y eventos, restauración en la sala y locales de temporada. El candidato ideal es un líder práctico con pasión por la cocina local de temporada, sólida capacidad financiera y experiencia probada en un resort de lujo o bodega.
Responsabilidades clave
- Proporcionar liderazgo estratégico y dirección para todas las operaciones culinarias del resort
- Desarrollar y ejecutar menús innovadores y con vinos que estén alineados con la marca y los estándares culinarios de South Coast Winery
- Asegura una calidad, presentación y sabor consistentes en todos los puntos de venta y eventos
- Liderar, orientar y desarrollar equipos de liderazgo de cocina y personal culinario
- Supervisar el control de costes de los alimentos, la gestión de la mano de obra, el inventario y la elaboración de presupuestos para cumplir los objetivos financieros
- Colaborar con la dirección de Alimentación y Bebidas, así como con los equipos de Eventos y Ventas para organizar bodas, banquetes y eventos especiales
- Mantener todas las normas de salud, seguridad y saneamiento en cumplimiento con las normativas locales, estatales y federales
- Fomentar una cultura de excelencia, trabajo en equipo y mejora continua
- Busca ingredientes de alta calidad, haciendo hincapié en productos estacionales, locales y sostenibles
Cualificaciones
- Mínimo de 7–10 años de experiencia en liderazgo culinario progresivo, incluyendo experiencia como chef ejecutivo
- Se prefiere encarecidamente experiencia previa en un resort de lujo, bodega o ambiente de banquetes de gran volumen
- Sólido conocimiento del maridaje de vinos y del desarrollo de menús centrados en el vino
- Capacidad probada para gestionar los costes de alimentos y mano de obra manteniendo altos estándares culinarios
- Habilidades excepcionales de liderazgo, comunicación y organización
- Se prefiere un título culinario o formación profesional equivalente
- Certificación actual de seguridad alimentaria (o capacidad para obtenerla)
Compensación: 90.000,00 $ - 105,000,00 $ al año
Fundada en 2011, Carter Hospitality Group, LLC. es una empresa hotelera familiar con cuatro hoteles y resorts, así como tres bodegas en todo Estados Unidos. Con sede en el condado de Orange, California, la compañía administra y posee una cartera de propiedades de lujo que incluyen South Coast Winery Resort & Spa, Temecula, California; Carter Estate Winery and Resort, Temecula, California; y Carter Creek Winery Resort & Spa, Texas Hill Country. Carter Hospitality Group también se desempeña como propietario-franquiciado de Red Lion Hotel Orlando Lake Buena Vista South, Orlando, Florida.
Propósito
Enriqueciendo vidas mediante la creación de entornos y experiencias excepcionales.
Nicho
Diseñamos, construimos y cuidamos entornos únicos donde las comunidades prosperan y las experiencias memorables cobran vida.
Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades en el empleo.
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Integridad
Haga lo correcto, mantenga la transparencia y asegúrese de que sus acciones reflejen nuestras palabras.
Trabajo en Equipo
Unidos en espíritu, colaboramos para superar los desafíos y alcanzar nuestros objetivos.
Centrado en el cliente
Dedicados a satisfacer las necesidades de nuestros clientes internos y externos.
Pasión
Aborda cada proyecto y tarea con entusiasmo y compromiso con el éxito.
Construcción de relaciones
Comprometidos a fomentar relaciones duraderas basadas en el respeto y el cuidado mutuos.
Auto-motivación
Asuma la responsabilidad siendo proactivo en la identificación y resolución de problemas.