Apertura Futura: Chef Ejecutivo
Tiempo completo • Allora Sacramento
Beneficios:
- Seguro médico
Buscamos un Chef Ejecutivo talentoso para unirse a Allora, nuestro restaurante italiano moderno de alta cocina reconocido con Michelin en Sacramento. Con la tan esperada apertura de Aiona—nuestro nuevo concepto mediterráneo de fuego real—a principios de 2026, estamos entrando en un emocionante periodo de crecimiento. Es una oportunidad única para que un chef apasionado forme parte de nuestro estimado equipo culinario, liderado por el chef Deneb Williams.
En Allora, fomentamos una cultura de cocina progresista y equitativa que enfatiza la colaboración, el respeto y el desarrollo profesional. Nuestra estructura de equipo profunda y experimentada garantiza que ningún chef soporte el peso por sí solo, creando una calidad de vida poco común en este sector. Siempre priorizamos a nuestra gente y creemos firmemente que somos más fuertes juntos. Buscamos a un chef que aporte su propia voz y creatividad, y que se sienta inspirado para crecer con nosotros en la búsqueda de la excelencia culinaria.
Las funciones incluyen, pero no se limitan a:
En Allora, fomentamos una cultura de cocina progresista y equitativa que enfatiza la colaboración, el respeto y el desarrollo profesional. Nuestra estructura de equipo profunda y experimentada garantiza que ningún chef soporte el peso por sí solo, creando una calidad de vida poco común en este sector. Siempre priorizamos a nuestra gente y creemos firmemente que somos más fuertes juntos. Buscamos a un chef que aporte su propia voz y creatividad, y que se sienta inspirado para crecer con nosotros en la búsqueda de la excelencia culinaria.
Las funciones incluyen, pero no se limitan a:
Desarrollo Culinario
El EC colaborará con el chef/propietario para crear una experiencia gastronómica de varios platos inspirada en Cal-Ital en Allora. Se centrarán en una cocina hiperestacional "de la granja a la mesa" que muestra técnica, selección de un solo hilo y presentaciones visualmente impresionantes de platos "dignas de Michelin".
Operaciones culinarias
La EC producirá hojas de construcción, recetas y descripciones del menú para cada nuevo elemento del menú. Marcarán el estándar de calidad en cada paso de la producción de alimentos y serán una parte integral de un programa culinario inspirador.
Habilidades de liderazgo
La CE mostrará un estilo de gestión que ejemplifica el trabajo en equipo y marca un ejemplo positivo para el personal en todos los aspectos del trabajo en la restauración. Promover una cultura de comunicación, respeto y equidad es una prioridad máxima para nuestra empresa.
Recursos Humanos
La EC gestionará al personal de cocina. Gestionarán con disciplina progresiva, utilizando registros de conversación (ROC) y Informes (W/U) para definir claramente las expectativas con el personal.
Más detalles
Más detalles
- Seguro de salud
- Asignación de viaje y mudanza negociable
- Adicional del 10% de bonificación anual con un 22% de COG de alimentos y un 12% de trabajo por hora de BOH.
- Dos semanas (10 días) anuales de vacaciones pagadas
- Las vacaciones pueden aprobarse en incrementos de hasta 10 días laborables en cualquier momento.
- El tiempo de vacaciones se acumula a 3,08 horas por periodo de pago.
- Evaluaciones anuales de desempeño con aumentos salariales sujetos al rendimiento del empleado y a la rentabilidad global del negocio.
- Baja por enfermedad de 40 horas al año.
Compensación: 95.000,00 $ - 125,000,00 $ al año
Allora es un moderno bar italiano de mariscos y vinos, un lugar de encuentro centrado en el vino que celebra la abundancia de Italia y Sacramento. Honrando el viejo mundo con una perspectiva moderna y fresca, el menú de Allora es la colaboración de chefs formados internacionalmente. Destacando mariscos, pastas frescas hechas a mano e ingredientes locales, Allora es una alta cocina amigable pensada para compartirse y saborearse en platos. Una bodega de vinos de 22 pies de altura es el corazón de Allora y el sueño de nuestra Sommelier Avanzada, Elizabeth-Rose Mandalou.
Con más de 250+ selecciones (destacando uvas italianas y griegas autóctonas), una bodega de vinos de 22 pies de altura en el centro de nuestro comedor, obras de arte románticas modernas, sillas de terciopelo verde y una ventana que da a la cocina; Allora ofrece una experiencia gastronómica de alta gama y una hospitalidad inigualable sin todo el alboroto.
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
