Camarero experimentado en restaurante mediterráneo de alta gama en Sacramento

Acerca de Aiona

Abriendo a finales de abril en el corazón del centro de Sacramento, Aiona es un nuevo y audaz destino culinario que celebra las vibrantes tradiciones de la cocina mediterránea a través del antiguo arte de la cocina al horno de leña. Con una cocina abierta, una bodega de vinos de 3.000 botellas curada por un Sommelier Avanzado y espacios restaurados tanto interiores como exteriores, Aiona ofrece una experiencia inmersiva y de alta gama como nada en la ciudad.

Nuestra misión es llevar comida, vino y hospitalidad de primer nivel a Sacramento, convirtiéndonos en un destino de referencia para gastronomía y eventos privados.

Resumen del puesto

Buscamos un camarero experimentado y pulido para unirse a nuestro equipo de apertura y ofrecer un servicio profesional y elevado durante los turnos de cena y de noche. Este puesto se centrará en cenas de negocios, clientela gubernamental y de lobistas, invitados previos al teatro y eventos privados, proporcionando un nivel de hospitalidad que se asemeja al menú y al programa de vinos inspirados en el Mediterráneo de Aiona.

Los camareros trabajarán estrechamente con la dirección, la dirección y tanto la dirección de FOH como de BOH para garantizar un servicio fluido, un ritmo reflexivo y experiencias memorables para los huéspedes en el comedor y en la terraza.

Responsabilidades

·         Ofrece un servicio cálido, profesional y atento durante los turnos de comida y cena, encarnando los estándares de hospitalidad de Aiona.

·         Saluda, guía y educa a los clientes sobre los platos del menú, las características diarias y los sabores mediterráneos, haciendo recomendaciones seguras basadas en las preferencias de los huéspedes.

·         Presenta y describe con precisión y entusiasmo las ofertas de comida y bebida, incluyendo cócteles y vinos por copa.

·         Gestiona secciones completas de forma eficiente, incluyendo la toma de pedidos, el expediente, el tiempo, los controles y la gestión de pagos.

·         Coordina con los camareros y el equipo de sumillers para apoyar el servicio de vinos, la presentación de botellas y las sugerencias básicas de maridaje para comensales de negocios y ocasiones especiales.

·         Colabora estrechamente con los encargados de comida, los trabajadores de la oficina y la expo para garantizar una entrega precisa y puntual de los platos y un ritmo adecuado para los grupos empresariales y las fiestas más grandes.

·         Mantener un tono discreto y profesional, adecuado para invitados políticos, corporativos y VIP; Lee el ambiente y ajusta el enfoque en consecuencia.

·         Apoya la restauración privada y eventos especiales siguiendo los BEOs y notas del evento, ejecutando menús establecidos, servicio familiar y solicitudes de horarios específicas según se indique.

·         Asegurarse de que las mesas y estaciones laterales estén correctamente colocadas, abastecidas y mantenidas durante todo el servicio; Ayuda con el trabajo de apertura y cierre lateral.

·         Utiliza correctamente el sistema POS para introducir pedidos, gestionar modificaciones/alergias, procesar pagos y seguir todos los procedimientos de gestión de efectivo.

·         Practica un servicio responsable de alcohol, incluyendo comprobaciones adecuadas de identidad y alerta a la gestión si es necesaria intervenir.

·         Comunícate claramente con los anfitriones, encargados y la cocina sobre peticiones especiales, alergias, paseos y preocupaciones sobre los invitados.

·         Gestiona las quejas o problemas de servicio de los huéspedes con calma y profesionalidad, involucrando a un gerente cuando sea necesario.

 

Cualificaciones

·         2–3+ años de experiencia en el servicio en un entorno de alta cocina o de alta cocina informal.

·         Un sólido conocimiento de comida y bebidas, con interés en la cocina mediterránea y comodidad hablando de vino y cócteles.

·         Capacidad probada para gestionar una sección concurrida durante un servicio nocturno de alto volumen, manteniendo la compostura, precisión y hospitalidad.

·         Excelentes habilidades de comunicación y atención a los invitados; Un carácter pulido y profesional con clientes de negocios y VIP.

·         Familiaridad con los sistemas POS de restaurantes (Toast o similares son un punto a favor).

·         Orientado al equipo, con una mentalidad colaborativa y disposición a apoyar otros roles de FOH según sea necesario.

·         Fiable y puntual, con la capacidad de ofrecer un servicio de almuerzo y cena que incluye noches, fines de semana, festivos y noches de grandes eventos.

·         Actitud práctica, de "ningún trabajo demasiado pequeño", incluyendo ayudar con trabajos extra, pulir y tareas básicas de montaje/desmontaje.

Los requisitos y beneficios anteriores no pretenden ser inclusivos.