Fete Fraiche Inc
Sous Chef
Medio tiempo • Redwood City
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Sous Chef - Únete a nuestro equipo culinario en Fete Fraiche
La oportunidad
Buscamos un Sous Chef talentoso para unirse a nuestro apasionado equipo culinario, alguien que esté listo para que finalmente su creatividad sea reconocida y valorada. A diferencia de las cocinas tradicionales de restaurantes, este puesto ofrece principalmente turnos de día. Cuando tengamos eventos de catering por las noches o fines de semana, lo sabrás con antelación para poder planificar tu vida en consecuencia. Trabajarás con los mejores ingredientes de temporada, tendrás una aportación creativa genuina en el desarrollo de menús y crecerás junto a una empresa dedicada a la excelencia y la hospitalidad cálida. Si llevabas esperando un puesto en el que pudieras formar parte de la visión culinaria y el crecimiento de la empresa, este es el lugar.
Sobre Fete Fraiche
En Fete Fraiche, creamos momentos y recuerdos a través de experiencias culinarias excepcionales. Como empresa de catering propiedad de mujeres en el Área de la Bahía, combinamos ingredientes de temporada y de origen local con un servicio personalizado para crear experiencias gastronómicas inolvidables. Desde celebraciones privadas íntimas hasta sofisticados eventos corporativos y nuestro programa emblemático Maison Meats, ofrecemos una gastronomía de calidad de restaurante en cada ocasión.
Lo que vas a crear
Desarrollo del menú y excelencia culinaria
- Colabora en la planificación semanal del menú, con énfasis en la cocina de temporada, de la granja a la mesa y desde cero
- Desarrolla platos creativos en el menú adaptándose a diversas necesidades y preferencias dietéticas
- Aplica control de calidad para todos los alimentos, incluyendo adornos, sabor y presentación
- Escala las recetas sin problemas, desde comidas íntimas hasta grandes celebraciones
Catering de eventos
- Planifica y ejecuta una preparación excepcional de alimentos para eventos de todos los tamaños
- Supervisar la instalación, el servicio y el desmontaje in situ en los locales de catering
- Mantener nuestros estándares característicos de calidad y presentación en cada punto de contacto
- Coordina con clientes y socios de eventos en detalles y solicitudes especiales
- Gestionar el equipamiento y la logística de catering con precisión
Liderazgo en la cocina
- Liderar e inspirar a los miembros del equipo de cocina en las operaciones diarias y en eventos especiales
- Formar y gestionar el personal de cocina
- Crea horarios para el personal y delega eficazmente durante la preparación de alto volumen
- Gestiona el inventario y las compras para asegurarte de que los mejores ingredientes estén siempre disponibles
- Mantener el cumplimiento del Departamento de Salud y supervisar la organización de la cocina
- Fomenta un ambiente positivo y enérgico donde la pasión se encuentra con la precisión
Operaciones y gestión de costes
- Colaborar en la gestión de costes de los alimentos y estrategias de precios para catering
- Implementar controles de costes cuidadosos mientras mantenemos nuestros estándares de calidad
- Haz seguimiento de los gastos y comunica las necesidades operativas
- Ayudar a desarrollar propuestas de catering atractivas
Experiencia del cliente
- Respeta meticulosamente las directrices del cliente, especialmente en lo que respecta a alergias y preferencias específicas
- Entrega las comidas a los clientes según lo necesiten
- Estate presente en los eventos de catering para garantizar experiencias fluidas e inolvidables
- Representa a Fete Fraiche con profesionalidad y cálida hospitalidad
Lo que buscamos
Cualificaciones esenciales
- 3+ años de experiencia culinaria (se prefiere alta cocina)
- Certificación válida y vigente de manipulador de alimentos
- Profundo conocimiento de las prácticas de la granja a la mesa y de las cocinas internacionales
- Experiencia en sustituciones de ingredientes y adaptaciones dietéticas
- Excelentes habilidades con cuchillos y conocimientos sobre seguridad alimentaria
- Experiencia con estándares de cocina comercial y operaciones de catering
- Competencia en planificación de menús y gestión de costes
- Sólidas habilidades organizativas y atención al detalle
- Excelentes habilidades de comunicación y liderazgo de equipo
- Permiso de conducir válido y acceso a tu propio vehículo
- Capacidad para levantar 30+ libras
- Comodidad con la tecnología (sistemas Apple/Microsoft, smartphones, Perfect Venue, Google Drive)
- Flexibilidad para trabajar por las tardes, fines de semana y en horario variable
El candidato ideal
- Se enorgullece de utilizar ingredientes de temporada y de origen local
- Prospera en un entorno acelerado con supervisión mínima
- Aporta creatividad y adaptabilidad a los menús cambiantes y a las necesidades de los clientes
- Valora la precisión, la presentación y la creación de experiencias memorables
- Adopta un enfoque profesional y centrado en el cliente
Lo que ofrecemos
- A partir de 26 dólares
- Parte del fondo de propinas (pago suplementario)
- Oportunidad de pasar a un puesto con salario a tiempo completo a medida que crecemos
- 401(k) para candidatos cualificados con aportación de la empresa
- Trabaja con ingredientes de temporada de primera calidad y de origen local
- Libertad creativa en el desarrollo del menú
- Forma parte de un negocio propiedad de una mujer que valora la excelencia, la hospitalidad y la comunidad
- Crece con una empresa que expande sus servicios, incluyendo entrega semanal de comidas y ofertas para llevar
Únete a nuestro equipo
Si te apasiona crear experiencias culinarias excepcionales y quieres formar parte de un equipo donde cada detalle importe, nos encantaría saber de ti.
Compensación: 26,00 $ la hora
(si ya tienes un currículum en Indeed)