Bartender experimentado en restaurante mediterráneo de alto nivel en Sacramento

Acerca de Aiona
 

Inaugurado en marzo de 2026 en el corazón del centro de Sacramento, Aiona es un nuevo y audaz destino culinario que celebra las vibrantes tradiciones de la cocina mediterránea a través del antiguo arte de la cocina al horno de leña. Con una cocina abierta, una bodega de vinos de 3.000 botellas curada por un Sommelier Avanzado y espacios restaurados tanto interiores como exteriores, Aiona ofrece una experiencia inmersiva y de alta gama como nada en la ciudad.
 
 

Nuestra misión es llevar comida, vino y hospitalidad de primer nivel a Sacramento, convirtiéndonos en un destino de referencia para gastronomía y eventos privados.
 
 

Resumen del puesto

Buscamos camareros experimentados y con experiencia para unirse a nuestro equipo de apertura y liderar el servicio de barra durante turnos nocturnos, cenarios y de eventos. Este puesto atenderá a una mezcla de invitados de bar, mesas de comedor y eventos privados, con un fuerte énfasis en cócteles artesanales, vino por copa y hospitalidad profesional y atenta.

Los camareros trabajarán estrechamente con la dirección, la dirección, el equipo de sommeliers y la dirección de FOH para ejecutar un programa de bebidas de alto nivel que complemente el menú mediterráneo de Aiona y la experiencia refinada del cliente.

Responsabilidades

• Ofrecer un servicio de bar cálido, profesional y eficiente, manteniendo al mismo tiempo los estándares de hospitalidad y presentación de Aiona.
• Preparar y ejecutar cócteles artesanales, bebidas clásicas y especialidades de la casa con consistencia, precisión y atención al detalle.
• Presentar y describir cócteles, licores y vinos por copa con confianza, haciendo recomendaciones reflexivas basadas en las preferencias de los invitados.
• Apoyar el servicio en el comedor preparando bebidas para los camareros y asegurando la ejecución de tickets oportuna y precisa.
• Colaborar con el equipo de sommeliers en el servicio de vinos, manejo de botellas y orientación básica de maridaje cuando sea apropiado.
• Mantener un bar limpio, organizado y completamente surtido, incluyendo mise en place, guarniciones, cristalería y suministros de respaldo.
• Utilizar correctamente el sistema POS para introducir pedidos, gestionar pestañas, procesar pagos y seguir todos los procedimientos de gestión de efectivo.
• Supervisar el consumo de alcohol de los huéspedes y practicar un servicio responsable de bebidas, incluyendo comprobaciones adecuadas de identidad y la gestión de alertas cuando sea necesaria intervenir.
• Mantener un tono discreto y profesional, adecuado para clientes empresariales, políticos y VIP; Lee la sala y ajusta el compromiso en consecuencia.
• Ayudar con la restauración privada y eventos especiales siguiendo los BEOs, ejecutando menús preestablecidos, cócteles en lote y solicitudes de horarios específicos.
• Comunicarse claramente con gerentes, camareros y camareros sobre el flujo de servicio, las necesidades de inventario y las preocupaciones de los clientes.
• Completar las tareas de apertura y cierre, incluyendo limpieza, reabastecimiento, recuento de inventario y preparación básica.

Cualificaciones

• 2–3+ años de experiencia como bartender en un ambiente de cócteles artesanales de alta gama o en restaurantes o bares de alto volumen.
• Sólido conocimiento de cócteles clásicos, licores, vino y cerveza, con interés en sabores e ingredientes mediterráneos.
• Capacidad para ejecutar bebidas con precisión y eficiencia durante el servicio nocturno intenso, manteniendo la compostura y el profesionalismo.
• Habilidades de comunicación perfeccionadas para la atención a los clientes con clientes empresariales y VIP.
• Familiaridad con sistemas POS (Toast o similares son un plus).
• Mentalidad orientada al equipo con disposición a apoyar a camareros, barbacks y otros roles de FOH.
• Fiable y puntual, con disponibilidad para trabajar por las tardes, fines de semana, festivos y noches de grandes eventos.
• Actitud práctica, de "ningún trabajo demasiado pequeño", incluyendo limpieza, preparación y trabajos extra.

Los requisitos y beneficios anteriores no pretenden ser inclusivos.