PM Grill Cook Restaurante Mediterráneo de Gama Alta Gama en Sacramento
Aiona Sacramento
PM Grill Cook Restaurante Mediterráneo de Gama Alta Gama en Sacramento
Medio tiempo • Aiona Sacramento
Beneficios:
- Seguro dental
- Descuentos para empleados
- Seguro médico
- Seguro de visión
- Salario competitivo
- Uniformes gratuitos
- Formación y desarrollo
Acerca de Aiona
Aiona abrió en abril de 2026 en pleno centro de Sacramento. Un nuevo y audaz destino culinario que celebra las vibrantes tradiciones de la cocina mediterránea a través del antiguo arte de la cocina al horno de leña. Nuestro menú se basa en la técnica de fuego real, ingredientes de temporada y hospitalidad considerada.
Aiona abrió en abril de 2026 en pleno centro de Sacramento. Un nuevo y audaz destino culinario que celebra las vibrantes tradiciones de la cocina mediterránea a través del antiguo arte de la cocina al horno de leña. Nuestro menú se basa en la técnica de fuego real, ingredientes de temporada y hospitalidad considerada.
Nuestra misión es llevar comida, vino y hospitalidad de primer nivel a Sacramento, convirtiéndonos en un destino de referencia para gastronomía y eventos privados.
Resumen del puesto
Aiona busca a un PM Grill Cook experimentado y apasionado para unirse a nuestro equipo inaugural de back-of-shop. Este puesto es ideal para alguien que prospera en un entorno de cocina acelerado y tiene experiencia práctica trabajando con fuego vivo, barbacoas de leña, cocina a fuego abierto o cocinas tipo chimenea.
El PM Grill Cook trabajará estrechamente con el Sous Chef y el Chef Ejecutivo para ejecutar los platos con precisión, consistencia y urgencia, manteniendo los estándares y la energía de nuestra cocina de fuego real.
Responsabilidades clave
- Prepara y prepara los platos a la parrilla y al horno de leña según las recetas y estándares de Aiona
- Gestionar las estaciones de fuego real, incluyendo control de temperatura, mantenimiento del fuego y técnicas adecuadas de cocción
- Asegura el momento adecuado, la comunicación y la ejecución de placas durante el servicio
- Mantén la puesta en sitio organizada y prepara la estación de barbacoa y las zonas cercanas
- Monitorizar la calidad, consistencia y estándares de presentación del producto
- Comunícate eficazmente con chefs y FOH respecto a los horarios de entradas, modificaciones y peticiones especiales
- Mantener puestos de trabajo limpios, organizados y seguros durante todo el servicio
- Sigue todas las normas de seguridad alimentaria, saneamiento y seguridad laboral
- Ayuda con las tareas de apertura, trabajos secundarios, preparación y cierre según se asigne
Estándares de cocina y trabajo en equipo
- Mantener los estándares culinarios y la atención al detalle de Aiona
- Trabajar de forma colaborativa con los equipos de BOH y FOH para garantizar un servicio fluido
- Mantente sereno, profesional y eficiente durante un servicio de cena de alto volumen
- Participa en catas, reuniones previas al turno y formación culinaria continua
- Contribuye positivamente a una cultura de cocina centrada en equipo y respetuosa
Cualificaciones
- Se prefieren 2+ años de experiencia cocinando a la parrilla, leña o fuego vivo
- La experiencia trabajando en cocinas de alto volumen o dirigidas por chefs es un plus
- Un sólido conocimiento de la cocina de carne, marisco y verduras sobre fuego abierto
- Capacidad para hacer varias tareas a la vez y mantener la organización bajo presión
- Fuerte ética de trabajo, sentido de urgencia y atención al detalle
- Capacidad para estar de pie durante largos periodos y levantar hasta 50 libras
- Disponibilidad para turnos de tarde, fines de semana y festivos
Compensación: 24,00 $ - 25,00 $ la hora
(si ya tienes un currículum en Indeed)