THE HERITAGE STEAKHOUSE LLC
Cocinero de alta cocina 2
Tiempo completo • Santee, CA
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Beneficios:
- 401(k)
- Descuentos para empleados
- Tiempo libre remunerado
DESCRIPCIÓN BÁSICA DEL PUESTO
TÍTULO DEL PUESTO: Cook II
DEPARTAMENTO: Cocina/Cocina
REPORTA A: Chef Ejecutivo / Sous Chef
ESTATUS FLSA: No exento
EDUCACIÓN, EXPERIENCIA, FORMACIÓN DE HABILIDADES REQUERIDAS:
Diploma de secundaria o equivalente con 3 años de experiencia como cocinero de línea en todas las técnicas de cocina. Conocimiento y mantenimiento del equipo. Habilidades organizativas para maximizar la eficiencia. Conocimientos de saneamiento y seguridad. Habilidades básicas de liderazgo y formación. Habilidades con el manejo de cuchillos. Capacidad para producir calidad de forma constante.
SE REQUIERE LICENCIA O CERTIFICADO:
Tarjeta de manipuladores de alimentos ServSafe o San Diego
FUNCIONES/TAREAS ESENCIALES:
- Prepara entrantes, sopas, ensaladas, platos principales, postres y otros alimentos.
- Mantener una producción de alimentos de calidad al 100% en todo momento.
- Cumple con los horarios de los alimentos según lo requiera el invitado o supervisor.
- Comunicación adecuada con supervisores y compañeros de trabajo.
- Manteniendo, organizando y rotando inventario.
- Instalación rápida y completa del equipo culinario.
- Mantén el área de trabajo limpia y segura, incluida la refrigeración.
- Ayudar a controlar los costes de los alimentos.
- Cumple con todas las normativas de seguridad y saneamiento.
- Mantén y proyecta una actitud positiva.
- Supervisa a Cook III y Cook IV.
- Ayuda a guardar y organizar los productos a diario.
- Capaz de operar en una variedad de emisoras según las necesidades del negocio.
- Enseña y entrena a cocineros de nivel inferior en todos los aspectos de la cocina.
- Debe ser capaz de operar en todas las estaciones en línea directa, configurando y ejecutando durante el horario de servicio.
- Anticipa los niveles de negocio.
- Sé flexible con los horarios y los turnos para adaptarte a las necesidades del negocio.
- Anticipa problemas y avisa al chef de turno o al cocinero 1.
- Trabaja de forma limpia y ordenada, dando buen ejemplo a los cocineros de nivel inferior.
TAREAS ADICIONALES:
- Capaz de trabajar en una variedad de emisoras en todas las áreas de producción y línea directa.
- Capaz de cumplir con otras tareas asignadas por la dirección.
- Mantén la documentación y los registros de HACCP.
REQUISITOS FÍSICOS:
- Capacidad para levantar y/o cargar 50 libras ocasionalmente durante el turno.
- Capacidad para empujar carritos hasta 500 libras
- Capacidad para tirar de un carro de hasta 100 libras
REQUISITOS DE MOVIMIENTO:
Porcentaje de tiempo durante la jornada laboral normal en que el asociado debe hacerlo:
De pie 47%, Flexión 6% Senclillas 4% Empuje 5%
Sentado 1% Caminar 15% Levantar 10% Tirar 2%
Carry 10%
REQUISITOS MENTALES:
Recordar, leer, escribir, hablar, comunicarse utiliza el juicio y la inspección visual.
REQUISITOS SENSORIALES:
Habla, visión, olfato, tacto, oído.
FACTORES Y RIESGOS MEDIOAMBIENTALES:
El trabajador puede estar expuesto al calor, al frío, al ruido, al clima, a la calidad del aire, a productos químicos y agentes de limpieza.
EQUIPAMIENTO/ROPA DE PROTECCIÓN UTILIZADA:
Cuchillos, batidoras, cocinas, hornos, tacaños, cortadores de búfalo. Uniforme de chef, guantes de goma y zapatos negros antideslizantes.
- Las funciones del puesto están sujetas a posibles modificaciones para acomodar razonablemente a las personas con discapacidad.
- Los requisitos representan los niveles mínimos de conocimientos, habilidades y/o capacidades. Para realizar esta tarea con éxito, el asociado poseerá las habilidades o aptitudes para realizar cada tarea con destreza.
- Algunos requisitos pueden excluir a personas que supongan una amenaza directa o un riesgo significativo para la salud y seguridad de ellas mismas o de otros asociados.
- Esta descripción del puesto no indica ni implica en absoluto que estas sean las únicas tareas que debe desempeñar el asociado que ocupa ese puesto. Los asociados deberán cumplir cualquier otra tarea relacionada con el puesto solicitada por su supervisor.
Compensación: 23,00 $ - 25,00 $ la hora
(si ya tienes un currículum en Indeed)