GUN BARREL CITY WINGS LLC
Encargado de cocina
Tiempo completo • Wings Over Ennis Bar & Grill
Beneficios:
- Descuentos para empleados
- Horario flexible
- Comida y aperitivos gratis
- Uniformes gratuitos
¿Te da vida en una cocina de ritmo acelerado? ¿Estás obsesionado con la calidad de los alimentos, la ejecución y liderar un equipo hacia el éxito culinario? Wings Over Ennis busca un Responsable de Cocina dedicado, organizado y con mucha energía para supervisar nuestras operaciones en el back-of-house.
Como Responsable de Cocina, serás el propietario de la cocina. Te asegurarás de que cada pedido de alitas, guarniciones y salsas salga perfecto, seguro y rápido. Serás responsable de formar al personal de cocina, gestionar el inventario, mantener estrictos estándares de limpieza y trabajar codo con codo con tu equipo en la línea.
Lo que harás (responsabilidades)
- Liderar las operaciones del BOH: Supervisa la preparación y ejecución diaria de todos los platos del menú. Asegúrate de que la cocina funcione de forma fluida, eficiente y cumpla con los objetivos de tiempo de entrada durante las horas punta.
- Formar y Mentorizar: Reclutar, formar y programar cocineros de línea, cocineros preparadores y lavaplatos. Fomenta una cultura de trabajo en equipo, rapidez y responsabilidad.
- Control de inventario y costes: Gestiona el inventario de alimentos, realiza pedidos semanales y controla el desperdicio de alimentos para mantener unos márgenes sólidos en el coste de los alimentos.
- Seguridad y saneamiento: Hacer cumplir estrictas normas de salud, seguridad y saneamiento. Mantén todo el equipo de cocina limpio, mantenido y en buen estado de funcionamiento.
- Control de calidad: Asegúrate de que todos los alimentos estén preparados según las recetas estándar, las directrices de presentación y los controles de raciones.
Lo que buscamos (Cualificaciones)
- Experiencia: 2+ años de gestión de cocina o experiencia como líder de turno en un restaurante de alto volumen y servicio completo. La experiencia con estaciones de patatas fritas y conceptos de pollo de alto volumen es una gran ventaja.
- Liderazgo: Sólidas habilidades de comunicación con la capacidad de motivar y liderar un equipo de cocina diverso bajo presión.
- Organización: Excelentes habilidades en gestión de inventarios, pedidos y organización de estaciones de línea.
- Certificaciones: Certificación válida de ServSafe Manager
- Resistencia física: Capacidad para estar de pie durante largos periodos, levantar hasta 50 libras y trabajar en una cocina calurosa.
- Disponibilidad: Flexibilidad para trabajar en un horario de restaurante, incluyendo noches, fines de semana y periodos punta de festivos.
Ventajas y ventajas
- Salario base competitivo con potencial de bonificación por desempeño
- Tiempo libre pagado (PTO)
- Comidas de turno gratis y con descuento
- Camino claro para ascender (por ejemplo, ascender a Subdirector General o Director General)
Acerca de Wings Over Ennis: En Wings Over Ennis, nos enorgullece servir las alitas más frescas y sabrosas de la ciudad. La cocina es el motor de nuestro restaurante, y creemos en apoyar a nuestro equipo de BOH con el liderazgo, las herramientas y el respeto que necesitan para triunfar cada día.
Compensación: 50.000,00 $ - 55,000,00 $ la hora
(si ya tienes un currículum en Indeed)