SERAI LLC
Sous Chef
Tiempo completo • Louisville
Beneficios:
- Seguro dental
- Seguro médico
- Tiempo libre remunerado
- Seguro de visión
Sobre Serai
Serai es un restaurante exclusivo del sudeste asiático en Louisville, Kentucky, inspirado en los vibrantes sabores y tradiciones culinarias de Malasia, Tailandia, Singapur y regiones vecinas. Estamos comprometidos con una comida excepcional, una hospitalidad genuina y crear experiencias gastronómicas memorables a través de ingredientes frescos, una presentación cuidada y un servicio excepcional.
Buscamos a un Sous Chef experimentado y apasionado que ayude a liderar nuestro equipo de cocina y mantener los más altos estándares de calidad y consistencia.
Resumen del puesto
Resumen del puesto
El Sous Chef es el segundo al mando de la cocina y trabaja estrechamente con el Chef Ejecutivo para supervisar las operaciones diarias de la cocina. Este puesto proporciona liderazgo, apoya el desarrollo del personal, garantiza la calidad y consistencia de los alimentos, y ayuda a mantener un ambiente de cocina eficiente, organizado y positivo.
Responsabilidades
Responsabilidades
- Asiste al Chef Ejecutivo en la supervisión de las operaciones diarias de la cocina.
- Asiste al Chef Ejecutivo con las operaciones de cocina para aumentar los ingresos y los beneficios.
- Liderar y supervisar al personal de cocina durante la preparación y el servicio.
- Asegúrate de que todos los platos estén preparados según las recetas, los estándares de calidad y las directrices de presentación de Serai.
- Formar, entrenar y orientar a cocineros de línea y preparadores.
- Controla la calidad de los alimentos, el control de las raciones y la consistencia.
- Mantener el cumplimiento de todas las normativas de los departamentos de seguridad alimentaria, saneamiento y sanidad.
- Ayuda con la gestión de inventario, pedidos, recepción y almacenamiento adecuado de alimentos.
- Ayuda a controlar los costes de los alimentos minimizando el desperdicio y monitorizando el uso de productos.
- Asegúrate de que el equipo de cocina esté limpio, mantenido y funcione correctamente.
- Mantén un entorno de cocina limpio, organizado y seguro.
Cualificaciones
- Se prefiere un mínimo de 3 años de experiencia como Sous Chef o liderazgo en cocina.
- La experiencia de alta cocina es muy preferida.
- Pasión por la cocina del sudeste asiático y los ingredientes de alta calidad.
- Sólidas habilidades de liderazgo, comunicación y organización.
- Capacidad para mantener la calma y liderar eficazmente en un entorno acelerado.
- Conocimientos sobre seguridad alimentaria, saneamiento y funcionamiento de la cocina.
- Capacidad para estar de pie durante largos periodos y levantar hasta 50 libras.
- Disponibilidad para trabajar por las tardes, fines de semana y festivos.
- Certificación ServeSafe o de manipulador de alimentos
¿Por qué unirse a Serai?
En Serai, creemos que los grandes restaurantes los construyen personas apasionadas. Como Sous Chef, desempeñarás un papel clave de liderazgo en la configuración de nuestra cultura culinaria, mentorizando a los miembros del equipo y ofreciendo una cocina excepcional del sudeste asiático. Si estás comprometido con la excelencia culinaria, el trabajo en equipo y el crecimiento continuo, nos encantaría darte la bienvenida a la familia Serai.
Compensación: 20,00 $ - 21,00 $ la hora
(si ya tienes un currículum en Indeed)