Sous Chef
Dewitt
Apertura Futura: Sous Chef
Tiempo completo • Dewitt
Resumen del puesto
Buscamos un Sous Chef/Kitchen Manager dinámico y enérgico que lidere nuestro equipo culinario y supervise las operaciones diarias de la cocina. Este puesto es vital para mantener altos estándares de calidad alimentaria, seguridad y excelencia en el servicio. El candidato ideal aportará pasión por la alta cocina, sólidas habilidades de liderazgo y amplia experiencia en producción de alimentos, planificación de menús y gestión de cocina. Serás responsable de supervisar al personal de cocina, gestionar el inventario, garantizar el cumplimiento de los protocolos de seguridad alimentaria y apoyar el éxito general de nuestra oferta culinaria. Este puesto ofrece una oportunidad emocionante para influir en la experiencia gastronómica y fomentar un ambiente de equipo colaborativo y motivado.
Por favor, envía tu currículum por correo electrónico a lookingglassbrewingco@gmail.com
Responsabilidades
- Liderar y supervisar al personal de cocina para garantizar una preparación, cocina y presentación eficientes de los alimentos, conforme a los estándares de calidad.
- Supervisa los procedimientos de desinfección por seguridad alimentaria, asegurando el cumplimiento de todas las normativas sanitarias y protocolos de seguridad.
- Gestionar el control de inventario y los procesos de manipulación de alimentos para minimizar el desperdicio y optimizar costes, manteniendo la frescura y la calidad.
- Ayuda en la planificación de menús, la coordinación del catering y la preparación de eventos especiales para ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales.
- Supervisa las operaciones de turnos, coordina los horarios de personal y asegura un flujo de trabajo fluido durante los periodos de mayor afluencia.
- Implementar técnicas de producción de alimentos que cumplan con los estándares de alta cocina, apoyando al mismo tiempo los requisitos del departamento dietético cuando sea aplicable.
- Mantener un ambiente de equipo positivo mediante un liderazgo eficaz, formación y mentoría del personal de cocina.
Cualificaciones
- Experiencia demostrada en gestión de servicios de alimentación en restaurantes o entornos de hostelería, con especial atención a restaurantes de alta cocina o catering.
- Experiencia demostrada como supervisor con sólidas habilidades de gestión de equipos.
- Amplia experiencia culinaria, incluyendo preparación de alimentos, técnicas de cocina y planificación de menús.
- Conocimiento de gestión de inventarios, medidas de control de costes y procedimientos de desinfección por seguridad alimentaria.
- Es muy deseable conocer las operaciones de banquetes, los requisitos dietéticos y los servicios de catering.
- Capacidad para liderar con el ejemplo en un entorno dinámico, manteniendo altos estándares de calidad y seguridad.
- Excelentes habilidades de comunicación combinadas con cualidades de liderazgo necesarias para gestionar equipos de forma eficaz.
¡Únete a nosotros para formar parte de un equipo culinario vibrante donde tu liderazgo inspirará la excelencia! Valoramos a los profesionales apasionados comprometidos con ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales, fomentando al mismo tiempo un entorno de trabajo colaborativo dedicado al crecimiento y al éxito.
Compensación: 20,00 $ - 23,00 $ la hora
Sobre nosotros
Looking Glass Brewing Co. es un negocio local de propiedad independiente y operado por nativos de Lansing.
El presidente y director ejecutivo, Joel Dillingham, tiene más de 25 años de experiencia en ventas y operaciones. Lee Streeter es el cervecero principal y director de operaciones, ha estado elaborando una amplia gama de estilos de cerveza desde 1994 en sistemas de 10 galones, 7bbl y 17bbl.
Looking Glass es un gran lugar de reunión para que amigos y familiares disfruten de un servicio increíble, sabrosa, cerveza local, hidromiel, sidra, agua mineral, vino y comida artesanal preparada por el chef Moyer para satisfacer todos los apetitos.
(si ya tienes un currículum en Indeed)
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