Un restaurante japonés de alta gama en Nueva York, NY, está buscando un Director General.

<Resumen del puesto>
El Director General es el encargado del estándar en cada unidad. Eres responsable de la experiencia total del huésped, del rendimiento de cada miembro del equipo y de la integridad financiera y operativa de tu ubicación. Lideras con el ejemplo — en el suelo, en la opinión y en la cultura.

<Descripción del puesto>
• Supervisar las operaciones diarias generales del restaurante
• Gestionar la experiencia completa del huésped desde la reserva hasta la despedida
• Mantener altos estándares de servicio en cada turno
• Realizar sesiones informativas previas al turno, incluyendo reservas, notas del equipo, KPIs y enfoque en el servicio • Gestionar los procedimientos diarios de apertura y cierre
• Supervisar la gestión de inventarios, los pedidos y la coordinación de proveedores
• Monitorizar el coste laboral, el COGS, los ingresos y el rendimiento general de los restaurantes • Informar semanalmente de actualizaciones operativas al Director de Operaciones
• Garantizar el cumplimiento de las leyes laborales de California, las normativas de seguridad alimentaria y los requisitos de licencias ABC • Contratar, incorporar, formar y desarrollar miembros de los equipos FOH y BOH
• Realizar revisiones mensuales de KPI y proporcionar retroalimentación estructurada • Gestionar el coaching, problemas de rendimiento y acciones disciplinarias conforme a la política de la empresa • Construir una cultura de equipo basada en Omotenashi, Kando, Wa y Kaizen
• Coordinar con RRHH respecto a ofertas, cambios de personal, separaciones y asuntos de cumplimiento • Mantener una fuerte presencia en la planta y liderar al equipo con ejemplo • Gestionar las preocupaciones de los huéspedes y la recuperación del servicio con profesionalidad
• Rastrear y responder a los comentarios de los visitantes • Realizar informes de servicio tras cada servicio • Realizar otras tareas asignadas por la dirección

<Conocimientos y habilidades>
• Gestión de operaciones de restaurantes
• Alta cocina o gestión de la hostelería de lujo
• Habilidades de atención al cliente y recuperación de servicios
• Liderazgo del equipo, entrenamiento y desarrollo del cuerpo técnico
• Coste laboral, COGS, ingresos y gestión de pérdidas y pérdidas
• Gestión de inventarios, pedidos y coordinación de proveedores
• Conocimiento de la legislación laboral de California, seguridad alimentaria y cumplimiento de servicios de alcohol
• Sistemas de punto de venta (POS), plataformas de programación y herramientas de gestión de reservas
• Sólidas habilidades de comunicación escrita y verbal
• Habilidades para resolver problemas y tomar decisiones
• Se prefiere conocimiento de la cultura culinaria japonesa y los estándares de hospitalidad de lujo

<Requisitos>
• Mínimo 5 años de experiencia en liderazgo progresivo en hostelería
• Se prefiere mínimo 2 años de experiencia como Director General en concepto de alta cocina o restaurante de lujo
• Experiencia demostrada en gestión de pérdidas y pérdidas y control de costes laborales
• Se requieren habilidades de comunicación en inglés a nivel empresarial
• Habilidades en japonés preferidas
• Capacidad para gestionar tanto equipos FOH como BOH
• Debe estar autorizado para trabajar en Estados Unidos

Estado laboral | Tiempo completo
Posición | Director General
Idioma | Se prefiere inglés y japonés
Horario de trabajo | Horario basado en turnos*Se requieren turnos de tarde, fines de semana y festivos.
Salario | 110.000 $ – 120.000 $ (DOE)
Beneficio |  ・Seguro de salud, dental y de visión
・Días libres remunerados y festivos designados por la empresa
Plan de jubilación ・401(k)