FORTY ACRES FRESH MARKET LLC
Director del Departamento de Comida Caliente y Alimentos Preparados
Tiempo completo • Chicago
Beneficios:
- Acuerdo de Reembolso de Atención Sanitaria
- Descuentos para empleados
- Tiempo libre remunerado
La comida es la base de una buena salud. Forty Acres Fresh Market (FAFM) es un negocio independiente de comestibles, propiedad de mujeres negras, que ofrece comida fresca y de alta calidad a personas de toda la zona de Chicago. Estamos trabajando para restaurar el acceso a alimentos saludables para que la gente de los barrios de Chicago pueda disfrutar de una experiencia de supermercado que valga la pena, independientemente del código postal.
Forty Acres Fresh Market abrirá su tienda física en el barrio de Austin de Chicago en 2025 y busca a alguien con ideas afines para unirse al equipo directivo.
Quién eres:
¿Quieres formar parte de la construcción de un negocio que sea un catalizador para el cambio comunitario? ¿Crees que todo el mundo debería poder acceder a comida fresca asequible en su barrio? ¿Te interesa reconstruir barrios que han sufrido años de desinversión? Si es así, esta es la empresa para ti. Buscamos un responsable experimentado, detallista y orientado a resultados, que esté deseando asumir el reto de desarrollar y gestionar un departamento en una nueva tienda. Esta persona debe estar bien formada en el uso de electrodomésticos de cocina, cuchillos afilados, cortadoras y todas las demás herramientas y técnicas para preparar soluciones de comida caliente y fría.
El trabajo:
¿Eres un profesional dedicado al servicio de comida, con habilidades culinarias creativas y entusiasmo por la gente, que quiere dejar tu huella en la escena gastronómica de Chicago? Forty Acres Fresh Market busca un gerente que desempeñe un papel fundamental en el éxito de nuestra nueva tienda de comestibles, supervisando las operaciones diarias de nuestro departamento de Charcutería/Alimentos Preparados (Mabel's Meals). Buscamos un gerente entusiasta que esté dedicado a un estilo de gestión prioritario para las personas que impulse las ventas y la rentabilidad de la tienda. Esta persona orientada al detalle ayudará a garantizar los más altos estándares de calidad del producto, proporcionando al mismo tiempo un servicio al cliente de primera categoría. Mantener una calidad y seguridad alimentaria excepcionales será esencial para garantizar la correcta presentación de las comidas de Mabel's, que ofrecerán soluciones tanto de comidas calientes como frías para los clientes. Esta posición en el lugar promueve el avance dentro de la industria de la alimentación permitiendo que Deli & Prepared Foods (Mabel's Meals) se convierta en tu propio espacio en la tienda. Como miembro del equipo de FAFM, este gestor ejemplificará los valores de Calidad, Sostenibilidad, Compromiso Comunitario e Integridad de Forty Acres.
Los solicitantes deben tener como mínimo 21 años.
Las funciones incluyen, pero no se limitan a:
- Dirige y gestiona todas las funciones y actividades del Departamento de Comida Medicinal y Preparados (Comidas de Mabel). Alcanzar los objetivos financieros presupuestados y asegurar la rentabilidad mediante el seguimiento de los costes laborales, inventarios y ventas, y reduce las pérdidas debidas a la reducción, daños y robos
- Supervisa al personal del departamento, incluyendo entrevistas, contratación, formación y desarrollo de miembros del equipo; planificar, asignar y dirigir trabajos; evaluar el rendimiento, recompensar y disciplinar a los miembros del equipo según sea necesario; Programación, resolución de quejas y resolución de problemas
- Crea un entorno que haga que los clientes se sientan bienvenidos, importantes y valorados.
- Ayuda con la promoción de la tienda, publicidad y planificación de eventos de ventas
- Colaborar estrechamente con los responsables de tienda y departamento para reutilizar el inventario, desarrollar nuevas recetas o promociones y mantener una mezcla de productos coherente que promueva la rentabilidad de la tienda.
- Supervisar la producción diaria del menú de charcutería, incluyendo alimentos calientes, ensaladas, bocadillos, sopas y comidas envasadas frías para mantener una alta calidad de alimentos y estándares de producción eficientes que estén de acuerdo con la seguridad alimentaria y las normas de la empresa. Garantiza que los alimentos calientes y fríos se preparen y exhiban conforme a los estándares de la empresa.
- Hace cumplir los estándares de control de calidad y seguridad alimentaria, y garantiza que los productos antiguos se almacenen y roten correctamente. Hace juicios precisos sobre aroma, sabor, sabor, textura y color para inspeccionar la calidad y frescura de los alimentos preparados.
- Revisa de forma constante los precios competitivos de los artículos clave de rendimiento en el mercado e informa de los cambios a la gestión de la tienda y al coordinador de precios.
- Comunicar y reportar regularmente los cambios de precios del departamento al coordinador de precios
- Asegúrate de usar correctamente una amplia variedad de utensilios y electrodomésticos de cocina, incluyendo, pero no limitándose a, batidora, cortadoras, hornos, cuchillos afilados y freidora
- Supervisar y controlar los gastos y los residuos en el departamento, incluyendo mantener los tamaños correctos de las porciones para evitar la reducción
- Ayudar al gerente de tienda a preparar los presupuestos y revisiones de pérdidas y ganancias de la tienda o departamento, y tomar las medidas adecuadas en todos los informes financieros
- Pide todos los productos, ingredientes y suministros de charcutería a proveedores autorizados.
- Gestionar el proceso de recepción incluyendo: 1) comprobar la carga para comprobar calidad/escasez/excedente y fechar el código del caso; 2) almacenamiento adecuado del producto siguiendo los controles de seguridad alimentaria y inventario; 3) verificar que los costes de las facturas para detectar cualquier cambio; 5) llamar a todos los créditos y asegurarse de que se reciba el crédito.
- Cumplir con todas las normativas y directrices de seguridad alimentaria: preparar los alimentos según los registros de temperatura y seguir las instrucciones de cocción; Asegúrate de mantener y registrar las temperaturas adecuadas en los estuches y refrigeradores.
- Supervisar el cumplimiento de todos los requisitos del Departamento de Salud, limpieza y saneamiento del departamento, incluyendo 1) preparar y registrar todas las temperaturas de los alimentos en los casos y durante la producción 2) Mantener un departamento y tienda limpios 3) uso seguro de equipos de limpieza y productos químicos
- Informa de todos los riesgos para la seguridad y refuerza los programas de seguridad notificando e identificando a la dirección de la tienda con condiciones inseguras, actividades ilegales que pueden incluir robos, hurtos o malversación de la propiedad de la empresa.
- Debe ser capaz de desempeñar las funciones esenciales de este puesto, con o sin adaptaciones razonables.
- Otras tareas relacionadas con las operaciones de la tienda general asignadas por la dirección
Requisitos
- Diploma de secundaria o equivalente
- Mínimo 4 años de experiencia relevante en restauración, especialmente en charcutería, servicio rápido o restaurante; 2 años en un puesto de gestión
- Debe ser capaz de ofrecer y modelar un servicio al cliente excepcional
- Competencia en planificación y preparación de alimentos, saneamiento y manipulación de alimentos
- Competencia en la realización de análisis de costes y la revisión de facturas
- Certificado de Saneamiento en Servicio de Alimentos de la Ciudad de Chicago, o capacidad para adquirir en un plazo de 30 días desde el empleo
- Capacidad para gestionar un inventario ajustado de suministros, ingredientes, artículos preparados y productos del departamento
- Nivel de competencia en Microsoft Office o Google Productivity Suite, incluyendo correo electrónico y Excel/Sheets
- Tiene experiencia en diversos dispositivos de TPV y transacciones como quioscos, impresoras, tickets y pantallas táctiles
- Conocimientos básicos de matemáticas, especialmente fracciones y fórmulas de márgenes
- Habilidades de comunicación efectivas (escritas y verbales)
Cualificaciones Preferidas
- Experiencia en la creación de recetas (incluido el cálculo de costes) en una variedad de cocinas
- Se prefiere experiencia en restaurantes, comercios o gestión
Otros conocimientos, habilidades y capacidades
- Capacidad para gestionar el tiempo de forma eficaz y priorizar tareas
- Debe ser detallista, automotivado y capaz de trabajar de forma independiente o en grupo.
Entorno de trabajo/ Exigencias físicas
- Debe tener la capacidad física de estar de pie durante largos periodos de tiempo, doblarse, trepar, equilibrarse, agacharse para agarrar objetos, arrodillarse, agacharse, arrastrarse, empujar/tirar frecuentemente hasta 100 libras, levantar y/o mover cargas de hasta 50 libras con frecuencia, y ocasionalmente levantar 75 libras.
- Imprescindible con hornos calientes, cuchillos afilados y cortadoras
- Capacidad para entrar en los refrigeradores y congeladores, estando así sometidos y soportando cambios frecuentes de temperatura durante largos periodos de tiempo.
- Ocasionalmente mucho estrés al tratar con sistemas/clientes/personal.
- Capaz de trabajar con un horario flexible con varios turnos, incluidos fines de semana y festivos, según lo determine las necesidades de la tienda o negocio y según sea necesario para garantizar un personal adecuado y poder contactar con alguien fuera del horario laboral.
- Debe contar con una fuente fiable de transporte, ya que este puesto requiere puntualidad en la supervisión de todo el departamento de charcutería.
Las declaraciones anteriores pretenden describir la naturaleza general y el nivel de trabajo realizado por las personas asignadas a esta clasificación. No deben interpretarse como una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, deberes y habilidades requeridas al personal clasificado de esta manera. Todo el personal puede estar obligado a desempeñar funciones fuera de sus responsabilidades habituales de vez en cuando, según sea necesario.
Tipo de puesto: A tiempo completo
Este puesto está basado en Chicago
Salario: 58.000 dólares al año
Beneficios:
- Plan de Reembolso Sanitario
- Hasta 40 horas de baja por enfermedad remunerada al año
- Hasta 80 horas de vacaciones pagadas al año
- 10% de descuento para empleados de la tienda (excluyendo alcohol y comidas calientes de Mabel's)
Forty Acres Fresh Market es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. No discriminaremos y adoptaremos medidas de acción afirmativa para garantizar la discriminación en empleo, reclutamiento, anuncios de empleo, compensación, despido, mejoras, ascensos y otras condiciones laborales contra cualquier empleado o solicitante de empleo por motivos de raza, color, género, origen nacional, edad, religión, credo, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o expresión de género.
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Compensación: 50.000,00 $ - 58.000,00 $ al año
(si ya tienes un currículum en Indeed)