Gerente culinario / Cervecería artesanal y restaurante
Vista
Gerente culinario / Cervecería artesanal y restaurante
Tiempo completo • Vista
Beneficios:
- Seguro médico
- Tiempo libre remunerado
- Permiso por paternidad
- Seguro de visión
- 401(k)
- Bonificación basada en el rendimiento
- Seguro dental
- Descuentos para empleados
Resumen del puesto
Buscamos un Gestor Culinario dinámico y experimentado que lidere nuestras operaciones culinarias con pasión y precisión. En este papel vital, supervisarás todos los aspectos de la preparación de alimentos, la gestión de la cocina y la supervisión del equipo para ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales. Tu experiencia en alta cocina, catering, servicios de eventos y banquetes garantizará que nuestra oferta culinaria cumpla con los más altos estándares de calidad, seguridad y presentación. Este puesto ofrece una oportunidad emocionante para inspirar a un equipo culinario talentoso, manteniendo al mismo tiempo prácticas eficientes de producción de alimentos y control de costes. Si prosperas en un entorno de hostelería acelerado y posees fuertes habilidades de liderazgo, ¡esta es tu oportunidad de causar un impacto significativo!
Funciones
- Liderar y supervisar al personal culinario, fomentando un ambiente de equipo positivo centrado en la excelencia en el servicio de alimentos y la seguridad
- Supervisa los procesos de producción de alimentos, garantizando la consistencia, calidad y entrega puntual de todos los platos del menú en diversas áreas de servicio, incluyendo alta cocina, catering y banquetes
- Planifica los menús en colaboración con la dirección, incorporando los requisitos dietéticos y las tendencias culinarias actuales para deleitar a los huéspedes
- Gestionar el control de inventarios y los procedimientos de manipulación de alimentos para minimizar el desperdicio y optimizar costes, manteniendo altos estándares de procedimientos de desinfección por seguridad alimentaria
- Garantizar el cumplimiento de todas las normativas de seguridad alimentaria y normas de saneamiento mediante formación regular y seguimiento de las prácticas en la cocina
- Coordinar la gestión de turnos, incluyendo la programación del personal, la supervisión de la preparación de alimentos y el mantenimiento del buen funcionamiento de la cocina durante los periodos de mayor actividad
- Implementar estrategias de gestión de servicios de alimentación que mejoren la satisfacción de los huéspedes y la eficiencia operativa
Experiencia
- Experiencia probada como supervisora en entornos culinarios de alto volumen, como restaurantes de alta cocina o servicios de catering
- Amplia experiencia en banquetes con conocimientos sobre la producción de alimentos a gran escala para eventos
- Sólida experiencia en la gestión de departamentos de dietética, incluyendo la adaptación a necesidades dietéticas especiales
- Experiencia demostrada en protocolos de seguridad alimentaria, procedimientos de desinfección y mejores prácticas de gestión de cocinas
- Experiencia en la gestión de sistemas de control de inventario, medidas de control de costes y procesos de planificación de menús
- Experiencia en liderazgo gestionando equipos como chef o supervisor culinario en la industria alimentaria
- Familiaridad con los sistemas de gestión de restaurantes, la gestión de turnos y los estándares de hospitalidad
¡Únete a nosotros para liderar un equipo culinario innovador dedicado a ofrecer experiencias gastronómicas memorables! Valoramos a los líderes enérgicos que sienten pasión por la calidad alimentaria, la seguridad y el desarrollo de equipos. Este puesto es perfecto para profesionales deseosos de elevar su carrera en un entorno hotelero vibrante donde la excelencia se celebra cada día.
Compensación: 75.000,00 $ al año
SOBRE NOSOTROS
Lanzada en 2012, Belching Beaver Brewery evolucionó a partir del deseo de hacer una gran cerveza y pasarlo bien haciéndolo. La galardonada empresa de cerveza artesanal se enfoca en dos cosas: primero, tener una marca que ofrezca cerveza artesanal de calidad, y que al mismo tiempo sea caprichosa y divertida para inspirar buenos momentos. Cada lanzamiento de cerveza Belching Beaver tiene su propio estilo y personalidad individual. Segundo, hacer cerveza para todos y todos los paladares. Desde Blondes fáciles de beber, Triple IPA, Milk Stouts, Imperial Stouts, así como cervezas ácidas y añejadas en barril, Belching Beaver Brewery lo tiene.
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