Resumen del puesto

Falafel Inc busca un vicepresidente experimentado de Operaciones, Contratación y Formación para supervisar el personal, la gestión, la formación y el rendimiento operativo de aproximadamente 16 ubicaciones de restaurantes.

Se trata de un puesto sénior, práctico y de operaciones de restaurante interno, que reporta directamente al CEO. El candidato seleccionado tendrá la responsabilidad de reclutamiento, contratación, formación, desarrollo de la gestión, desempeño laboral, coste de los alimentos, ejecución a nivel de tienda, programas de incentivos para empleados y el desarrollo de la estructura de gestión necesaria para apoyar el crecimiento continuo de la empresa.

Este es un puesto de campo, no un puesto tradicional de oficina. Se espera que el vicepresidente mantenga una presencia significativa en nuestros restaurantes y visite personalmente cada ubicación al menos una vez por semana.

Responsabilidades

El Vicepresidente será responsable de la eficacia global de las operaciones del restaurante y del desarrollo de nuestra organización de personal y gestión.

Una responsabilidad principal será garantizar que cada local de Falafel Inc cuente con un Director General o Subdirector General cualificado, capacidades de atención al cliente inigualables y una comida perfecta.

El vicepresidente evaluará a la dirección existente, identificará carencias, reclutará nuevos líderes cuando sea necesario, promoverá candidatos internos cualificados y se asegurará de que los gerentes reciban la formación adecuada y se responsabilizen por sus restaurantes.

El puesto supervisará el reclutamiento y la contratación de repúblicas en toda la organización y establecerá sistemas consistentes para la incorporación, formación, certificación, desarrollo de la gestión, gestión del rendimiento, retención y planificación de la sucesión.

El vicepresidente también será responsable de desarrollar trayectorias profesionales claras para los empleados de restaurantes y de construir una cartera de futuros líderes de turno, subdirectores generales, gerentes generales y líderes de varias unidades.

El puesto tendrá responsabilidad directa sobre el rendimiento operativo del restaurante, incluyendo la gestión laboral, el coste de alimentos y papel, programación y despliegue, controles de inventario, residuos, estándares operativos, experiencia del cliente y rentabilidad a nivel de tienda.

El Vicepresidente recibirá un presupuesto para reclutar y desarrollar dos subordinados directos adicionales que apoyen a la organización de operaciones y formación. El candidato seleccionado ayudará a determinar la estructura y responsabilidades adecuadas de este equipo en función de las necesidades de los restaurantes.

Expectativas en el campo

Este puesto requiere mucho tiempo en los restaurantes.

Se espera que el vicepresidente visite todas las ubicaciones al menos una vez por semana y trabaje directamente con los directores generales, los subdirectores generales y los equipos de restaurantes.

Las visitas a tiendas incluirán la revisión del personal y los horarios, la evaluación del despliegue de mano de obra, la inspección de la calidad y limpieza de los alimentos, la observación del servicio, la revisión de controles de inventario y costes de alimentos, la formación de gerentes, la entrevista de candidatos, la evaluación de empleados para su progreso y la garantía de que los estándares operativos de la empresa se cumplan de forma consistente.

Se requiere conducir regularmente entre restaurantes. También será necesario disponer de algo por la tarde y los fines de semana según las necesidades operativas.

Si eres operador de escritorio, no solicites este trabajo.

Si ya has informado ante una junta antes, no solicites este trabajo.

Vas a fracasar, este no es el trabajo para ti.

El actual CEO es fundador recurrente de una startup y la cultura de Falafel Inc refleja

Se requiere experiencia financiera en restaurantes

Los candidatos deben tener una experiencia significativa en restauración, QSR o operación de fast-casual y un sólido conocimiento de la economía de las unidades restauranteras.

Los solicitantes deben ser capaces de leer y gestionar de forma independiente un P&L de restaurante y comprender el porcentaje de mano de obra, el coste de alimentos y papel, el COGS, el coste inicial, las ventas por hora laboral, la variación de inventario, el desperdicio, el cheque medio, el recuento de transacciones, la rentabilidad a nivel de tienda y el EBITDA de cuatro paredes.

No se considerarán candidatos que no tengan experiencia directa gestionando mano de obra en restaurantes, costes de alimentos, pérdidas y ganancias a nivel de tienda y rentabilidad a nivel de tienda.

Cualificaciones

El candidato ideal tendrá una amplia experiencia en QSR, fast-casual o operaciones de restaurantes con múltiples unidades, incluyendo experiencia directa gestionando directores generales en múltiples ubicaciones.

También tendrán experiencia práctica en restaurantes.

Si el candidato no se ha presentado ni cocinado en un restaurante, no será considerado.

Los candidatos deben haber demostrado éxito en la captación y desarrollo de gerentes de restaurantes, la formación de equipos de restaurantes de alto rendimiento, la implementación de programas de formación, la mejora del rendimiento en costes laborales y alimentarios, y responsabilizar a la dirección a nivel de tienda por los resultados financieros y operativos.

El candidato seleccionado debe sentirse cómodo trabajando en una organización emprendedora y de rápido crecimiento y reportando directamente a un fundador o CEO.

Este puesto requiere un liderazgo sólido, organización, comunicación, educación financiera, urgencia y la capacidad de construir sistemas mientras continúa gestionando el rendimiento diario de los restaurantes.

Este es un puesto de liderazgo operativo con una responsabilidad significativa en la contratación y la formación.

No es principalmente un puesto de recursos humanos, administrativo o formación en aula.

Se requiere experiencia directa en gestión de restaurantes.

Expectativas de rendimiento

El éxito se medirá mediante métricas de operación y personal de restaurantes, incluyendo la cobertura de gestión en cada ubicación, rendimiento laboral, coste de alimentos, rentabilidad a nivel de tienda, retención de empleados y directivos, efectividad en la contratación, finalización de formaciones, promociones internas, estándares operativos, experiencia del cliente y el desarrollo de futuros líderes restauradores cualificados.

Un objetivo inicial importante será asegurar que cada restaurante de Falafel Inc cuente con un gerente general o una asamblea general eficaz y que cada equipo directivo cuente con el personal, la formación, los sistemas y la responsabilidad necesarios para operar con éxito.

Compensación

El puesto ofrece un salario base anual de 120.000 dólares, vacaciones pagadas, oportunidades de compensación basadas en el rendimiento y posible participación en el programa de capital de la empresa.

Esta es una oportunidad para que un operador de restaurantes experimentado se una a la alta dirección de una empresa de QSR en crecimiento y asuma una responsabilidad significativa en construir la organización de gestión y operación necesaria para su próxima etapa de crecimiento.