Supervisor de preparación de la mañana / Restaurante de alta cocina / Restaurante reconocido por Michelin
Allora Sacramento
Supervisor de preparación de la mañana / Restaurante de alta cocina / Restaurante reconocido por Michelin
Tiempo completo • Allora Sacramento
Supervisor de Preparación AM – Alta Cocina, Restaurante Reconocido por Michelin
Tarifa salarial: 25–26 $ por hora – la compensación dentro del rango publicado se basará en la experiencia y las cualificaciones. Durante el proceso de entrevista se mantendrán más debates sobre la tarifa salarial.
Beneficios: Seguro de salud disponible con la empresa que cubre el 50% de la prima del empleado
Calendario: A tiempo completo
Calendario: A tiempo completo
Allora busca un Supervisor de Preparación experimentado y organizado para supervisar la producción diaria y ayudar a garantizar que la cocina esté completamente preparada para un servicio exitoso.
El Supervisor de Preparación asumirá la responsabilidad de la operación diaria de preparación, trabajando estrechamente con el Sous Chef y el Chef de Cuisine para mantener los estándares de producción, la organización, la calidad del producto y la rotación y almacenamiento adecuados.
Responsabilidades
- Supervisar y coordinar la preparación diaria y asegurarse de que la preparación requerida se complete con precisión y a tiempo.
- Organiza y prioriza las tareas diarias de preparación según las necesidades de la cocina y el servicio.
- Comunique el progreso de la preparación, las escasez y las necesidades de producción al Sous Chef y al Chef de Cuisine.
- Mantener una rotación adecuada de productos, etiquetado, almacenamiento y organización de las zonas de entrada y cocina.
- Controla la calidad de los alimentos y prueba los alimentos preparados regularmente, haciendo los ajustes adecuados en coordinación con el chef responsable.
- Asegúrate de que las recetas, los métodos de preparación, las porciones y los estándares de calidad se cumplan de forma constante.
- Ayuda a formar, dirigir y apoyar a los miembros del equipo de preparación durante sus turnos.
- Mantén una cocina limpia, segura y altamente organizada, con áreas de almacenamiento y espacios de trabajo.
- Establece el estándar de limpieza, organización, eficiencia y conducta profesional dentro del equipo de preparación.
- Ayuda a los líderes de la cocina a mantener niveles adecuados de preparación y minimizar el desperdicio.
- Sigue y refuerza todas las políticas de seguridad alimentaria, saneamiento, seguridad laboral y cocina de la empresa.
- Realizar tareas adicionales de cocina y supervisión según sea necesario
Cualificaciones
Buscamos a alguien con experiencia previa en cocina profesional que esté dispuesto a hacerse cargo de una operación de preparación muy ocupada. El candidato ideal es organizado, fiable, centrada en la calidad y cómodo dando dirección a otros miembros del equipo.
Se prefiere encarecidamente experiencia previa en preparación, cocinero principal, jefe de cocina o supervisión. Los candidatos deben tener un sólido conocimiento de la preparación de alimentos, organización de la cocina, rotación de productos, saneamiento y prácticas de seguridad alimentaria.
Calendario
Este es un puesto a tiempo completo. La disponibilidad debe satisfacer las necesidades operativas del restaurante, incluyendo horas adicionales cuando las necesidades del negocio lo requieran. Los detalles del horario se discutirán durante el proceso de entrevista. A continuación, un ejemplo de un posible horario:
Horario de trabajo estándar
Horario de trabajo estándar
- 8 horas al día, 5 días a la semana.
- 7:00-15:30 de lunes a viernes
- Puede haber ocasiones en las que se requiera trabajo adicional.
Allora es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades.
Lo anterior no es una descripción de puesto exhaustiva
Lo anterior no es una descripción de puesto exhaustiva
Compensación: 25,00 $ - 26,00 $ la hora
Allora es un moderno bar italiano de mariscos y vinos, un lugar de encuentro centrado en el vino que celebra la abundancia de Italia y Sacramento. Honrando el viejo mundo con una perspectiva moderna y fresca, el menú de Allora es la colaboración de chefs formados internacionalmente. Destacando mariscos, pastas frescas hechas a mano e ingredientes locales, Allora es una alta cocina amigable pensada para compartirse y saborearse en platos. Una bodega de vinos de 22 pies de altura es el corazón de Allora y el sueño de nuestra Sommelier Avanzada, Elizabeth-Rose Mandalou.
Con más de 250+ selecciones (destacando uvas italianas y griegas autóctonas), una bodega de vinos de 22 pies de altura en el centro de nuestro comedor, obras de arte románticas modernas, sillas de terciopelo verde y una ventana que da a la cocina; Allora ofrece una experiencia gastronómica de alta gama y una hospitalidad inigualable sin todo el alboroto.
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
