Reporta a: Director General
 
Clasificación FLSA: Exento
 
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El Subdirector General desempeña un papel vital en el apoyo a la gestión general del restaurante. Este puesto implica asistir al Director General en la supervisión de las operaciones diarias, el mantenimiento de estándares de calidad y la garantía de un servicio al cliente excepcional. El Subdirector General contribuye a los objetivos financieros, al desarrollo del personal y al éxito general del restaurante. Esto se realiza mediante:
• Colaborar con el Director General para desarrollar estrategias que aumenten la satisfacción del cliente y fomenten las ventas.
• Monitorizar métricas financieras como el coste laboral y el coste de los bienes.
• Ayudar en el reclutamiento, formación y supervisión del personal.
• Gestionar el inventario para asegurar que se cumplan adecuadamente las rotaciones de frescura y alimentos, así como ayudar en los pedidos.
• Mantener altos estándares de limpieza y apariencia en el restaurante.
• Supervisión y aplicación de las normativas de salud y seguridad.
• Gestionar las quejas de los clientes y resolver problemas.
• Garantizar que los puestos de trabajo estén correctamente configurados y que se mantengan los niveles de inventario.
• Asegurarse de que se sigan las recetas.
• Acelerar los pedidos de comida.
• Ayudar en la planificación y desarrollo de menús.
• Actuar como Director General en su ausencia.
• Realizar las tareas de apertura y/o cierre según sea necesario.
 
Cualificaciones:
• Se requieren dos (2) años previos de experiencia en operaciones de restaurantes.
• La experiencia culinaria es un plus.
• Una licenciatura en gestión empresarial o hotelera es un plus.
• Sólidas habilidades de liderazgo y comunicación.
• Capacidad para hacer varias cosas a la vez y gestionar un entorno de trabajo acelerado.
• Capacidad para tomar decisiones bajo presión.
• Compromiso con ofrecer un excelente servicio al cliente.
 
Para tener éxito en este puesto, un Subgerente debe poseer sólidas habilidades de liderazgo y gestión, así como excelentes habilidades de comunicación e interpersonales. También debe tener pasión por la industria de la restauración y el deseo de ofrecer la mejor experiencia posible a los clientes. Además, un Subgerente debe tener un conocimiento profundo de los principios financieros y empresariales, ya que será responsable de tomar decisiones financieras importantes para el restaurante.