Chef Ejecutivo The Audrey & Reel Luxury Cinemas

The Audrey Restaurant and Bar

Chef Ejecutivo

Tiempo completo • The Audrey & Reel Luxury Cinemas
Beneficios:
  • Salario competitivo
  • Descuentos para empleados
  • Horario flexible
Resumen de la empresa
Culinary Khancepts es un grupo multiconceptal de restaurantes y entretenimiento que cuenta con una amplia gama de destinos gastronómicos y de hostelería, incluyendo State Fare Kitchen & Bar, Liberty Kitchen Oysterette, The Audrey & Reel Luxury Cinema, River Oaks Theatre, Leo's, Mayahuel y Star Cinema Grill.

En Culinary Khancepts, nos apasiona ofrecer experiencias inolvidables a los huéspedes mediante una hospitalidad excepcional, cocina fresca y hecha desde cero, ingredientes premium y una presentación impecable. Nuestro compromiso con la innovación culinaria, la calidad y la hospitalidad genuina impulsa todo lo que hacemos.

El Audrey Restaurant & Bar, situado en Woodlands, ha elaborado una cocina de temporada, cócteles elaborados con maestría y una hospitalidad de alto nivel que se combinan en un entorno cálido y elegante. Únete a un equipo dedicado a un servicio excepcional, atención al detalle y a crear experiencias gastronómicas memorables, desde cenas íntimas hasta celebraciones animadas.

Resumen del puesto
Culinary Khancepts busca un chef ejecutivo experimentado y apasionado para liderar las operaciones culinarias dentro de un entorno de restaurante de alta cocina de alta calidad. Este puesto es responsable de supervisar todos los aspectos de las operaciones de cocina, incluyendo la ejecución culinaria, el desarrollo del menú, la calidad de los alimentos, el liderazgo del equipo, la gestión de inventarios, el rendimiento financiero y la eficiencia operativa.

Responsabilidades clave
Excelencia culinaria y ejecución del menú
  • Lidera la preparación, ejecución y presentación de una cocina elevada hecha desde cero, manteniendo estándares excepcionales de calidad, sabor y consistencia.
  • Colabora con la dirección culinaria en el desarrollo del menú, la oferta de temporada, los especiales dirigidos por chefs y experiencias gastronómicas innovadoras.
  • Establecer, mantener y hacer cumplir recetas estandarizadas, controles de raciones, especificaciones de emplatado y procedimientos de preparación.
  • Demuestra conocimientos avanzados de técnicas culinarias, ingredientes premium, perfiles de sabor y tendencias gastronómicas contemporáneas.
  • Asegúrate de que todos los miembros del equipo culinario estén completamente formados en las ofertas del menú, recetas, técnicas de preparación y estándares de presentación.
  • Mantener la competencia en todas las estaciones de cocina y proporcionar apoyo práctico durante los periodos de servicio de alto volumen.
  • Supervisa la ejecución culinaria a través de la línea de exposiciones, asegurando el tiempo, la presentación, la precisión y los estándares de temperatura adecuados para todos los platos.
  • Colabora con la dirección de la recepción, expedidores y encargados de la comida para garantizar un servicio fluido y una experiencia excepcional para los huéspedes.
Operaciones de cocina y gestión financiera
  • Dirige las operaciones diarias en el back-of-house, asegurando flujos de trabajo eficientes en la cocina, organización y ejecución consistente.
  • Supervisa los pedidos de alimentos, la gestión de inventarios, la recepción, la rotación de productos y los procedimientos adecuados de almacenamiento.
  • Elabora y asigna listas de preparación diarias precisas basadas en el volumen de negocio proyectado y las necesidades operativas.
  • Monitorizar los costes de los alimentos, las compras, el control de porciones, el desperdicio y las variaciones en el inventario para maximizar la rentabilidad sin comprometer la calidad.
  • Prever las necesidades de personal, elaborar calendarios efectivos y gestionar los costes de mano de obra culinaria en consonancia con las demandas del negocio.
  • Monitoriza las tendencias de ingresos y la productividad laboral, realizando ajustes operativos en tiempo real según sea necesario.
  • Establecer y mantener relaciones sólidas con los proveedores para garantizar la calidad, disponibilidad y eficiencia de costes del producto.
  • Garantizar el cumplimiento de todos los requisitos de seguridad alimentaria, saneamiento, salud y seguridad laboral.
  • Identificar oportunidades para mejorar la eficiencia operativa, la productividad en la cocina y el rendimiento financiero general.
Liderazgo y Desarrollo del Equipo
  • Reclutar, formar, entrenar y desarrollar un equipo culinario de alto rendimiento, que incluya sous chefs, supervisores y miembros del equipo de cocina por horas.
  • Fomenta un entorno laboral positivo, profesional y colaborativo, basado en la responsabilidad, el respeto y la mejora continua.
  • Establece expectativas claras de rendimiento y proporciona retroalimentación constante, coaching y reconocimiento.
  • Liderar formación culinaria continua para fortalecer habilidades técnicas, conocimientos de recetas, competencia en la estación y estándares de ejecución.
  • Desarrollar futuros líderes culinarios mediante mentoría, formación cruzada y oportunidades de desarrollo profesional.
  • Mantener una presencia visible y práctica de liderazgo durante la preparación y el servicio.
  • Aborda las preocupaciones de rendimiento de forma proactiva mientras promueves el trabajo en equipo, la disciplina operativa y una cultura orientada a las soluciones.
Experiencia y Hospitalidad
  • Defiende el compromiso de Culinary Khancepts de ofrecer experiencias inolvidables a los huéspedes mediante una calidad gastronómica excepcional y una hospitalidad genuina.
  • Colaborar con la dirección del restaurante para garantizar una comunicación y ejecución fluidas entre los equipos de recepción y de la parte trasera.
  • Mantener los más altos estándares en la presentación de la comida, el horario del servicio y la experiencia gastronómica en general.
  • Responde de forma rápida y profesional a los comentarios de los invitados, peticiones especiales y adaptaciones dietéticas.
  • Apoya eventos privados para comer, ocasiones especiales y experiencias culinarias personalizadas.
  • Evalúa continuamente las ofertas culinarias y las prácticas operativas para mejorar la satisfacción de los clientes y fortalecer la reputación del restaurante.
Cualificaciones y experiencia
  • Se requiere el Diploma de Bachillerato o GED; se prefiere un título culinario o formación culinaria formal.
  • Mínimo de 5 años de experiencia culinaria progresiva, incluyendo al menos 3 años en un puesto de liderazgo culinario.
  • Se prefiere ampliamente experiencia previa en restaurantes de alta gama, alta cocina o de alto volumen y dirigidos por chefs.
  • Ha demostrado éxito gestionando las operaciones de la cocina, la calidad de los alimentos, los equipos culinarios y el rendimiento financiero.
  • Conocimientos avanzados de técnicas culinarias, cocina improvisada, desarrollo de recetas y presentación de alimentos mejorada.
  • Sólido conocimiento de la gestión de costes alimentarios, previsión de mano de obra, control de inventario, compras y presupuestos.
  • Capacidad probada para liderar, motivar, formar y desarrollar profesionales culinarios.
  • Habilidades excepcionales de organización, comunicación, multitarea y resolución de problemas.
  • Mentalidad centrada en los huéspedes con compromiso con la calidad, la constancia y la hospitalidad.
  • Capacidad para prosperar en un entorno acelerado manteniendo la atención al detalle y la excelencia operativa.
  • Flexibilidad para trabajar por las tardes, fines de semana, festivos y horarios variables según las necesidades del negocio.
  • Capacidad para estar de pie durante largos periodos, levantar hasta 25 libras y realizar tareas esenciales de cocina, con o sin adaptaciones razonables.
  • Certificación de manipulador o gestor de alimentos según lo requieran las normativas locales y estatales aplicables.
Ventajas y ventajas
  • Compensación competitiva
  • Planificación flexible
  • Oportunidades de desarrollo profesional y desarrollo de liderazgo
  • Descuentos en farmacias
  • Descuentos en restaurantes
  • Películas de cortesía en Star Cinema Grill
Compensación: 85.000,00 $ - 95,000,00 $ al año




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Política de privacidad
Pases de cine gratuitos
Los miembros del equipo pueden disfrutar de películas gratuitas en las sedes participantes de Star Cinema Grill con prueba válida de empleo, sujeto a disponibilidad y directrices de la empresa.
Ofertas de seguros
Los miembros elegibles del equipo pueden tener acceso a una variedad de beneficios de seguro diseñados para apoyar su salud y bienestar general.
Descuentos exclusivos para empleados
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