Subgerente de Cocina (AKM)

• Ayudar a supervisar las operaciones diarias de la cocina, incluyendo la preparación, producción y servicio de alimentos.
  
  
• Asegura una calidad de los alimentos, presentación, control de las raciones y ejecución de recetas constantes.
  
  
• Coordina los horarios de preparación diarios y semanales para satisfacer las demandas del negocio.
  
  
• Supervisa la producción y preparación de alimentos a granel para fiestas privadas, eventos especiales y grandes grupos.
  
  
• Trabaja de forma práctica junto al personal de cocina durante los turnos de mayor actividad y cuando sea necesario.
  
  
• Mantén un ambiente de cocina organizado, eficiente y productivo.
  
  

• Ayuda a supervisar, formar y motivar a los empleados de la zona de trabajo.
  
  
• Proporcionar dirección y apoyo al personal de cocina durante las operaciones diarias.
  
  
• Ayuda en la incorporación y formación de nuevos empleados de cocina.
  
  
• Fomenta el trabajo en equipo, la responsabilidad y un ambiente laboral positivo.
  
  
• Ayuda a identificar y abordar preocupaciones de rendimiento en colaboración con la dirección.
  
  

• Ayuda con la gestión de inventarios, pedidos de productos y rotación adecuada de inventarios.
  
  
• Monitoriza el desperdicio de alimentos, el control de porciones y el uso de productos para ayudar a gestionar los costes de los alimentos.
  
  
• Asegura un buen almacenamiento, etiquetado y organización de los productos alimentarios.
  
  
• Identifica oportunidades para mejorar la eficiencia de la cocina y reducir costes innecesarios.
  
  
• Comunica a la dirección sobre la escasez de productos, problemas de equipamiento y necesidades operativas.
  
  

• Garantizar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, saneamiento y sanidad.
  
  
• Mantén la limpieza de la cocina y el cuidado adecuado del equipo.
  
  
• Controla las temperaturas de los alimentos, los procedimientos de almacenamiento y las prácticas seguras de manipulación de alimentos.
  
  
• Ayudar a mantener estándares operativos coherentes en todos los turnos.
  
  

• Se prefiere un mínimo de 2–3 años de experiencia en la cocina de un restaurante de alto volumen.
  
  
• Se prefiere ampliamente experiencia previa como Subjefe de Cocina, Supervisor de Cocina, Cocinero Principal u un puesto de liderazgo similar.
  
  
• Sólido conocimiento de la preparación de alimentos, el funcionamiento de la cocina y la seguridad alimentaria.
  
  
• Experiencia con inventario, pedidos, costes de comida y control de porciones.
  
  
• Capacidad para liderar, formar y motivar a un equipo de cocina.
  
  
• Excelentes habilidades organizativas, de comunicación y de resolución de problemas.
  
  
• Capacidad para hacer varias cosas a la vez y mantener la calma bajo presión.
  
  
• Fiable, automotivado y dispuesto a tomar la iniciativa.
  
  
• Disponibilidad flexible, incluyendo noches, fines de semana y festivos.
  
  
• Se prefiere la certificación ServSafe.
  
  

• Salario competitivo por hora de 18–22 dólares, basado en la experiencia.
  
  
• Empleo a tiempo completo.
  
  
• Oportunidad de crecimiento y progreso profesional.
  
  
• Grupo de restaurantes consolidado y en crecimiento.
  
  
• Ambiente de trabajo de apoyo y orientado al equipo.
  
  
• Beneficios de comida para empleados.